Что вы делаете с брусникой? Спасибо! Поделитесь, пожалуйста, рецептами заготовки брусники на зиму.

я перекручиваю её с сахаром на комбайне и закрываю в банки по 07л. Стерилизовать не обязательно. Можно ещё пересыпать её слоями сахаром, она пустит сок сиропом разводим водку 1к1 и получается наливка. Только верхний слой в банке должен быть сахар.

залить водой и всё\
Она стоит без всего
и вся польза сохраняется. Мочёная брусника.
Можно и варенье сварить, если хочется.

Обожаю брусничное варенье!

вкусное варенье с брусникой и грушами

Делаю в собственном соку: наполню банки ягодой, накрою крышкой и ставлю в кастрюлю с водой кипятить. Ягода осядает - добавляю еще, пока не будет целая, затем закатываю.

Я просто бруснику пересыпаю сахаром и все. Всю зиму и пирожки готовлю, и варенье и компот, а сироп какой вкусный.

Брусника, моченая с яблоками
Брусника 1 кг, вода 5 стаканов, яблоки китайские 500 г, сахар-песок 3 стакана
Вымытую бруснику укладывают в приготовленную посуду. Чередуя с хорошо промытыми яблочками, и заливают все готовым хорошо охлажденным сиропом. В дальнейшем поступают так, как и при приготовлении моченой брусники. Яблоки китайские можно заменить и другими, лучше антоновскими, которые перед употреблением разрезают пополам. Для ароматизации используют лимонную цедру или гвоздику с корицей. С этими специями кипятят сироп, который затем процеживают.

Брусничный компот I (без стерилизации)

Свежая, ярко-красная брусника
На 1 кг брусники 450 г сахара

Бруснику перебирают, промывают и оставляют обсохнуть. Смешивают с сахаром, укладывают в кастрюлю, прикрывают крышкой и отваривают в духовке, чтобы она пустила сок и отмякла. Когда вся брусника станет стекловидной, ее раскладывают по нагретым и высушенным банкам, сок доводят до кипения, собирают пену и выливают на бруснику. Банки закрывают (лучше металлическими крышками) , переворачивают вверх дном и оставляют охлаждаться. После охлаждения их переворачивают снова.

Брусничный компот II (стерилизованный)

Свежая, ярко-красная брусника
На 1 кг брусники 500 г сахара

Бруснику перебирают, ополаскивают в нескольких водах и оставляют обсохнуть. Отвешивают одну порцию, подливают немного воды и отваривают в закрытой кастрюле, чтобы она пустила сок. Затем ее варят при постоянном помешивании, чтобы выпарить часть жидкости.
К бруснике присыпают по частям сахар и после его растворения варят еще около 10 минут. Пену собирают деревянной ложкой или шумовкой, бруснику рассыпают по нагретым, сухим чистым банкам, сок доводят до кипения и выливают на бруснику. Банки должны быть заполнены до края. Банки закрывают (лучше металлическими крышками) , переворачивают вверх дном и оставляют охлаждаться.
Бруснику заливают при температуре сиропа не ниже 85 гр С, стерилизуют 10 - 15 минут при 85 гр С.

Лучше всего (на мой вкус) заморозить, Сохраняются все полезные свойств и аромат.

я просто замораживаю ее, а зимой морс готовлю.