подскажите рецепт солянки с грибами на зиму

Солянка из грибов в зиму
400г мелких грибов, 400-500г мелких огурцов, 5-6шт мелких помидоров, 1 кочан цветной капусты, 300г фасоли или гороха, 200г мелкой моркови.
Маринад: 1л воды, 50-70г 30% уксусной кислоты, 1ст ложка соли, 1ч ложка сахару, 1ч ложка горошин перца, 5-6шт гвоздики, немного мускатного ореха.
Грибы чистят, моют и отваривают в собственном соку или воде. Огурцы и помидоры моют, остальные овощи чистят и отваривают в подсоленной воде.
Остывшие и подсушенные продукты укладывают слоями в банки, заливают горячим, варившимся со специями маринадом с таким расчётом, чтобы последний слой был покрыт им на 2см. После охлаждения салат закрывают. Если нет возможности хранить салат на холоде, его надо стерилизовать 60мин. при температуре 90 градусов, а через несколько дней ещё 30мин. при той же температуре.

ГРИБНАЯ СОЛЯНКА НА ЗИМУ

Компоненты: 1 кг свежих белых грибов, 3 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 ст. сахара, 1 кг помидоров, 500 г расти­тельного масла, соль.

Приготовление: нагреть посуду 5,5 л до начала зеленой зоны и обжарить лук, порезанный полукольцами, затем уложить грибы и помидоры. Сверху поставить посуду-сито, в которую уложить нашинкованную капусту и натертую на крупной терке морковь. Закрыв крышкой, довести температуру до второй половины зеленой зоны и готовить в течение 30 мин. По окончании приготовления продукты смешать, залить растительным маслом, добавить соль и сахар, закатать в банки. Подается как гарнир к мясу или как холодная закуска.