Что мне сделать из помидоров. Приправу на зиму. Есть острый перец, честнок.

ЛЕЧО

Помидор — 3 кг
Перец сладкий — 1.5 кг
Сахарный песок — 1 стак.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок (6 зубчиков)
Уксус столовый — 1 ст. л.
Все порезать, варить помидоры после закипания 15 минут, добавить перец, соль, сахар, чеснок и варить еще 15 минут. Потом добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
Выход-4 -4. 5 литра

АДЖИКА
Яблок - 2кг, помидор - 2кг, перца болгарского - 2кг, чеснок - 300г, масло подсолнечное - 0,5 стакана, сахара - 1 стакан, 2 стручка горького перца, соли - по вкусу.
Все пропустить через мясорубку и варить 40 минут. Разлить в стерильные банки и закатать.

КЕТЧУП
3 кг помидор перетереть через сито или соковыжималку, 6 больших вареных луковиц протереть через сито. Поставить на маленький огонь и добавить 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, по 0,5 ч. ложечки перца красного и перца черного молотого, по 6-8 шт. гвоздики и душистого перца, 1 лавр. лист и 1 ч. ложечку корицы (обязательно ). Варить 2,5 - 3 часа. За полчаса до конца варки добавить 100 г уксуса.

ХРЕНОВИНА, ГОРЛОДЁР, ОГОНЁК, КОБРА
Ингредиенты:
- 3 кг помидоров
- 250 г хрена
- 250 г чеснока
Приготовление
Свежие помидоры вместе с хреном и чесноком пропустить через ручную мясорубку. Полученную массу посолить, положить в стеклянную тару, плотно закрыть и поместить в холодильник.

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА
Я свеклу и морковь режу тоненькой соломкой и протушиваю сначала просто на подсолнечном масле, а в конце, когда они уже готовы, добавляю томат или томатный сок и еще дотушиваю, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Это называется заправка для борща. И цвет будет изумительным, и вкус.

Разложить по баночкам, простерилизовать 15 минут 0,5л банку, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
А можно еще добавить порезанную капусту, протушить немного с ней и так же закатать. Тогда зимой останется сварить картошку и добавить туда эту заправку.
Хорошее подспорье для судентов, которые живут не дома.
А зелень лучше добавить свежую, её круглый год купить можно.

БОРЩ
1кг капусты, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 0,8 кг помидоров, 0,5 кг перца, 0,8 кг свеклы, 100мл подсолнечного масла, 60 мл уксуса, 2,5 ст лсахара, 2,5 ст. л соли. Пряности укроп, петрушка, душистый горошек.
Всё измельчить как для борща, перемешать и тушить 45-50 минут. Разложить по горячим стерильным банкам и закатать.
Зимой варите картошку, выкладываете эту заправку и провариваете . Борщ готов!

Можно сделать клизму. Это не пропадет. Если не помогает, то кетчуп -

Томаты бланшировать, очистить и протереть через крупное сито. Лук и яблоки очистить и натереть на терке. Вскипятить маринад, вложить туда пюре, добавить специи, сахар и соль по вкусу, с час вываривать. Разлить в банки и закрыть. Хранить в прохладном месте.

2 кг томатов, 200 г сахара, 150 г уксуса 9%, 2 луковицы, 1 яблоко, 1 ч. л. красного перца, 4 гвоздики

любой рецепт+ немного уксуса, если в рецепте его не указано. . Не испортится никогда. Особенно если хранить в холодильнике.

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!! !
называется салатом, но по мне это больше соус, я его везде использую
хранится при комнатной температуре до лета

Аджику: помидоры, перец горький и сладкий, зеленые яблоки, чеснок и хрен. (лучше докупите, чего не хватает) или просто томат закройте.

Кетчуп рецепт
3,5 кг помидор, 3 шт. сладкого перца, 0,7 кг. яблок, 0,5 кг. лука, 2 зубка чеснока, 1 ст. сахара, 1 ст. л. соли, красный перец 0,3 чайной ложки, черный молотый перец 0,1 чайной ложки, 20 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 1 ч. л. уксусной эссенции 70%.

Приготовить томатный сок по рецепту “Томатный сок”, и поставить вариться. Яблоки разрезать на 4 части, удалить семена. Лук, перец очистить и тоже разрезать на 4 части. Все пропустить через мясорубку и добавить в кастрюлю с томатным соком. Когда вся масса закипит, опустить в неё чеснок, лавровый лист и перец горошком, завязанные в марлю. Проварить 2-3 часа, не накрывая крышкой на очень слабом огне периодически помешивая. Добавить сахар, соль, красный и черный молотый перец. Дать покипеть 20 минут, затем влить уксус, проварить еще 5 минут и разлить с стерильные горячие банки. Закатать.

Аджика-рецепт
Помидоры - 5 кг. , морковь - 1 кг. , перец сладкий - 1 кг. , яблоки - 1 кг. , перец горький - 5 стручков, подсолнечное масло - 1/2 л. , чеснок - 1 стакан, соль по вкусу.

Помидоры, морковь, сладкий перец, яблоки и горький перец пропустить через мясорубку, перемешать и варить 2,5 часа. Затем добавить подсолнечное масло, измельченный чеснок, соль, перемешать и варить 10 минут. Затем разложить в небольшие горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом.

хреновину без хрена