как сделать квашеные (бочковые) огурцы. Пожалуйста, пишите рецепты, которые вы сами действительно делали и пробовали.

в банку положить корень хрена немного сухих веток укропа (только не соцветие) чеснока зубков 5 порежте если любите острое побольше 100 граммов соли крупной не экстры. (на 3 лит. банку) залить холодной водой либо очищеной либо не газированой из бутылки. накрыть капроновой крышкой и в тёплое место дня на 3.

половину пачки крупной соли на ведро воды (10 литров) , смородиновый лист хрен чеснок укроп, все по вкусу, растворить соль в воде и залить уложенные в бочку огурцы
вода должна быть родниковая и желательно очень холодная. На верх кружек и груз, чтобы огурцы не всплывали, бочку поставить в погреб, готовы через месяц

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!

на 3.литровую банку 100.граммовку соли, хрен, горький перец, листья вишни, смородины, дуба

http://www.konserviruem.ru/ogurtsyi/ogurtsyi-solenyie-4.html

На 10 кг. огурцов: 150.г укропа. 30 г корня хрена. 30 г листьев хрена. 2-3 головки чеснока. 1-2 стручка жгучего красного перца. 50 г листьев петрушки, сельдерея, горсть листьев черной смородины. Соль добавить в виде рассола из расчета 600-700 г. соли на ведро воды (вместимостью 10 л) .

Для засолки огурцов можно использовать любую имеющуюся в доме посуду: деревянные бочки, эмалированные кастрюли, керамические или стеклянные сосуды, баллоны. Зелень нужно тщательно перебрать, промыть, нарезать. На дно бочки положить зелень, затем ряд огурцов в вертикальном положении, затем слой зелени, снова ряд огурцов и вновь зелень. На 10 кг огурцов используют от 300 до 700 г зелени. Кроме указанных, в качестве добавок можно использовать также дубовые, вишневые листья, эстрагон, смесь майорана, чабра, базилика и других пряных растений. Наполненные бочки следует укупорить и через шпунтовое отверстие залить рассолом. Чтобы стимулировать развитие молочно-кислых бактерий, первые 3 дня бочки с огурцами выдерживают при относительно высокой температуре (15-20°С) , затем помещают в сухое холодное помещение и хранят при температуре от 1 до 4°С

КАМЫШИНСКИЕ!!!! ПРОЩЕ ПРОСТОГО!!! !
короче.. . самым ленивым посвещается!!!! в чистые стерелизованные банки уложить приправы, огурцы, залить рассолом не кипячённым!!!! кому как-от 1ст. л. на литр воды ( я брала воду из-под крана и 2 соли) , поставить кваситься2-3 дня. потом рассол слить, он не нужен, ПРОМЫТЬ ОГУРЦЫ ПРЯМО В БАНКЕ ВОДОЙ ИЗ ПОД КРАНА НЕСКОЛЬКО РАЗ, ЗАЛИТЬ ТОЙ ЖЕ ВОДОЙ ПРЯМО ИЗ ПОД ТОГО ЖЕ КРАНА!! ! ЗАКАТАТЬ!! ! ВСЁ!!!!