хочу заквасить помидорчики в ведре кто подскажет рецепт сколько чего класть?

СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ.
В трехлитровую банку складываем помидоры и зелень со специями (как в обычные консервации укроп, чеснок и прочее) .
Готовим рассол - на 1 л кипящей воды 2 полные столовые ложки крупной соли.
Когда рассол остынет, заливаем в банки, закатываем и проделываем небольшую дырочку в закатанной крышке. Банки ставим в прохладное место - в кладовку, подвал и тому подобное (я храню в коридоре в шкафу) . Под дно каждой банки ставим мисочку.
Помидоры будут кваситься как в бочке, пена и бродильный сок будут выбегать через проделанную дырочку.
Через примерно 40 дней процесс закончится.
Дырочку залепливаем воском или парафином и храним как обычные закатки.

На дно кладут треть приготовленных для засола специй, до половины кладут помидоров, на них кладут следующую треть специй, тару наполняют помидорами доверху, кладут последнюю порцию специй и заливают рассолом. Сверху кладется деревянный круг, на него – пресс, чтобы помидоры были в рассоле.
Для хранения ставят в холодное место – погреб т. п. Лучшими по качеству получаются, сохраняемые при температуре до 5 градусов тепла. При более высокой температуре приобретают повышенную кислотность и качество их снижается.
Для засолки 10 килограммов требуется специй: чеснока крупного нарезанного 30 граммов, укропа 300 граммов (в стадии цветения или семенной) , хрена 10 граммов (корня, нарезанного дольками или натертого) , листьев черной смородины 100 граммов, соли для мелких плодов 80 граммов, для крупных 100 граммов. Для соления употреблять вскипяченную охлажденную воду.