в чем разница между оливками и маслинами?

в цвете )))

а если серьезно.. .

Плод - костянка удлиненно-овальной или округлой формы, весит до 15 г, при полном созревании из зеленой становится тёмно-фиолетового или чёрного цвета, часто с восковым налётом. Плоды используют для засолки, консервирования (зелёные и спелые) , получения масла (в сырой мякоти плодов содержится от 25 до 80 % масла) .

Оливки выращивались с древних времен для приготовления оливкового масла, оливковое дерево ценилось древесиной, а плоды использовались в пищу. В свежем виде плоды оливкового дерева горькие, поэтому для употребления в пищу их маринуют или засаливают.

Оливки - обязательная принадлежность национальных кухонь многих южных стран. В условиях жаркого и влажного климата они выполняют функцию своеобразного биохимического регулятора для усвоения соли и жиров.

Оливки используются в качестве закуски, гарнира, приправы к солянкам, рассольникам, кальям; их подают к сельди, рыбе. Всего нескольких оливок могут оживить салаты из морепродуктов, мяса и зелени, подобно соусам для макаронных изделий.

Наиболее глубокий вкус имеют такие сорта, как греческие крупные, черные оливки «Каламата» . Попробуйте оливки перед использованием: они существенно различаются по вкусу и степени солености. Оливки, которые продаются вразвес, необходимо использовать в течение 2—3 дней, а консервированные соленые оливки могут храниться в закрытой банке около года.

На заметку

В русский язык слово «маслина» пришло из старославянского, в котором это калька греческого «элеа» , производного от «элеон» - масло. Олива, оливка – пришло от итальянского «олива» , заимствованное из латыни, где «олива» , или «олеа» , из греческого «элеа».

Маслины тёмные, почти чёрные; а оливки - зелёные.

Никакой!
Слово маслины происходит от слова Масло. А слово олива - от греческого слова, которое переводится как масло, масляничное.

В Греции у этого плода и продукта есть ТОЛЬКО одно название - Ελιές - елиЕс !

Кстати, сейчас сезон сбора маслин. Все греки - в оливковых рощах!

В цвете.

какие-то из них синие, какие-то зеленые. один и тот же фрукт или овощ, только в разной степени зрелости.

никакой просто есть сорта для масла и есть столовые

оливки и маслины разделили русские
оливковое дерево - плоды зеленые - незрелые, черные - зрелые

цветом и чуть-чуть вкусом. .

Моя мама живет на юге в Италии. И я точно знаю, что это плод одного дерева. Просто разная степень зрелости.