Консервирование

Вам больше оливки или маслины нравятся? Мне вот больше маслины.

Доброго вечера, Влад!! !
А мне тоже больше нравятся маслины - ем их с превеликим удовольствием!! ! Сейчас пойду баночку открою... .
* * * * *
И маслины, и оливки - это плоды одного и того же дерева - маслины европейской (причем термин «маслины» по отношению к ним используется только в России; во всем мире они также именуются оливками.

В России плоды масличного дерева традиционно называют оливками, если они зеленые, и маслинами - если черные. При этом некоторые считают, что это плоды различных растений; другие - что ягоды разной степени зрелости… Это не совсем верно. И маслины, и оливки - это плоды одного и того же дерева - маслины европейской (причем термин «маслины» по отношению к ним используется только в России; во всем мире они также именуются оливками) . Дело в том, что на консервацию идут только зеленые оливки, а черные, спелые плоды в основном используются при производстве масла. Цвет же консервированных оливок зависит от технологии производства. Этапы технологической обработки оливок в принципе одинаковы у всех компаний-изготовителей, различия же заключаются в некоторых тонкостях производства.

Зеленые плоды снимают с деревьев вручную, складывая их в специальные корзины; для сбора спелых осыпающихся ягод применяются мелкие сети, развешиваемые под каждым деревом. Сначала оливки проходят так называемый этап калибровки - их сортируют в зависимости от размера, после чего плоды помещают в большие чаны, наполненные особым раствором на основе каустической соды, который удаляет характерную горечь. Далее ягоды, которым предстоит стать черными, пересыпают в специальные емкости, куда подается кислород, вызывающий окисление оливок. Оно длится около 7-10 дней; в результате оливки приобретают черный цвет и специфический привкус, а их консистенция становится мягкой. При производстве зеленых оливок окисления не происходит. Обработанные оливки помещают в рассол; каждый производитель при этом использует свои «фирменные» приправы и специи. Дальнейшее хранение продукта происходит в соединенных между собой огромных пластиковых бочках-резервуарах вместимостью порядка 10 т, расположенных под землей. Для дальнейшего производства (выбивания косточек, фаршировки и расфасовки) оливки нужного калибра выкачивают из резервуаров с помощью специальных насосов.
Ольга Свирова(Налимова)
Ольга Свирова(Налимова)
64 561
Лучший ответ
Если знаете, что одно и то же, зачем Вы их называете разными словами, да еще и сравниваете? Мне нравятся бурые оливки. Вот они спелые. А то, что Вы подразумеваете, те же самые неспелые, только подкрашенные. Или не подкрашенные. Вот и вся разница.
И то и другое.
И вообще, делаю оливковое ассорти. Покупаю по 100 г темных, зеленых, розовых, мелких, гигантских, фаршированных и складываю в одну большую миску.
Маслины с косточкой
Елена ..............
Елена ..............
69 304
Это одно и то же растение. По-моему, вкус больше зависит от способа приготовления.
Наталя Ворсина
Наталя Ворсина
62 774
Мне тоже маслины. только без косточек, хотя говорят, что косточки полезно глотать.
огурцы.)
ЛМ
Любовь Мелен
14 302
мне тоже маслины с косточкой
Ирина Белова
Ирина Белова
12 636
маслины -это спелые оливки.. но мне не нравится ни то ни другое хотя говорят жуть как полезно
В*
Викуля *****
9 675
маслины вообще, оливки если в масле только
Маслины с косточкой
мне ни маслины ни оливки не нравятся
я думаю ты прав маслины вкус так себе но оливки на вкус фуууу!
не то и не другое.