Как замариновать корень имбиря, чтобы получился такой же, как дают с ролами и суши?

Для рецепта вам потребуется:

имбирь - 100г
соль - 1 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
уксус - 100 мл

Корень имбиря очистить, натереть солью и оставить на ночь. Утром промыть в холодной воде, обсушить и нарезать очень тонкими лепестками. Можно использовать для нарезки овощечистку.

Влить в миску уксус. Добавить сахар и 2 ст. л. воды. Размешивать, пока сахар полностью не растворится.

Имбирь сложить в банку, влить маринад, закрыть и оставить в теплом месте на 7 дней, после чего убрать на хранение в холодильник.

Чтобы придать маринованному имбирю розовый цвет, можно добавить 0,5 ч. л. темного сливового сока. ;-)

--------------------------------------------------------------------------------

Маринованный имбирь (гари)

Смешайте уксус, сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения, затем добавьте очищенного нарезанного свежего имбиря. Убавьте огонь и дайте остыть. Правильно приготовленный имбирь не должен быть слишком мягким и окрашивает маринад в легкий оранжевый цвет.

На 1 часть имбиря по весу берут 4 части воды, 1 часть уксуса 9% и 1 часть сахара.

Судя по вкусу - опустить в духи))))) ) Хотя легче купить готовый)

Вот два наиболее удобных рецепта:
ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты: 125 мл белого винного уксуса
60 г г сахара
225 мл воды
60 г имбиря

Смешайте 125 мл белого уксуса, 60 г сахара и 225 мл воды в литровой кастрюле на сильном огне. Доведите до кипения, затем добавьте 60 г очищенного тонко нарезанного свежего имбиря. Убавьте огонь и тушите 30 минут до мягкости. Рассол слейте.

ВТОРОЙ РЕЦЕПТ (испытан лично)

Ингридиенты:
свежий корень имбиря 0,5
рисовый уксус 2%5-200млл, сахар 4 ст ложки
водка 2 ст ложки (можно чуть больше)
Сухое розовое вино 4 ст ложки

Корень имбиря вымыть, высушить и очистить от кожуры,
Порезать на небольшие кусочки и опустить в кипящую воду.
Варить 1 минуту
Вареный имбирь высушить и порезать на очень тонкие пластинки (использовать овощерезку)
Смешать вино, сахар и водку.
Вскипятить помешивая, чтобы растворился сахар!
Добавить уксус и довести до кипения!
баночку вымыть и сложить в нее пластинки имбиря!
Залить маринадом и закрыть крышкой.
Оставить до остывания банки, затем убрать в холодильник на 3 дня! Хранить в холодильнике 3 месяца!
через несколько часов после маринования имбирь приобретает красивый розовый цвет.