Кто умеет консервировать зеленый горошек? И еще томат на зиму заготавливать, научите пожалуйста! Спасибо!

Спелые помидоры нарежьте, сложите в кастрюлю без воды и поставьте на огонь. При нагревании помидоры выделят сок и осядут. После этого можно добавить новую порцию помидоров, и так до заполнения кастрюли. После закипания сок слейте, разлейте по горячим банкам и простерилизуйте.

Оставшуюся массу используйте для приготовления пюре и пасты. Для приготовления пюре томатную массу нужно уварить в 2-2,5 раза, а для пасты - в 5-7 раз. Стерилизуют 0,5-литровые банки в течение 30-40 мин.

Томатное пюре и пасту можно сохранить и без стерилизации, если добавить на 1 кг готового продукта 3 ст. ложки соли, прокипятить, разлить в банки, а сверху залить горячим растительным маслом. Банки закройте полиэтиленовыми крышками.

я хочу предложить еще вам два рецепта, это не паста, но я добавляю вместо пасты

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!! !
называется салатом, но по мне это больше соус, я его везде использую.

.Рецепт горошка:
На 0,5 л. воды, 1,5 столовые ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Очищенный горошек промыть. В кастрюле сделать маринад. В кипящий маринад всыпать горошек, чтобы был полностью покрыт водой. Кипятить 15 минут. За 2-3 минуты до конца варки, добавить лимонную кислоту. Разложить в банки и долить кипящим маринадом, стерилизовать 60 мин 0,5 литр банки. Закатать.

Горошек зеленый консервированный

Зерна мозговой спелости замочить, и варить 20´ с солью и сахаром. Сцедить рассол через сито и добавить в него уксус. Выложить горячие зерна в подготовленные банки, не досыпая до верха на 1 см, и залить их горячим рассолом. Когда банки остынут, поставить их в холодильник. Через месяц будет готов к употреблению.

1 кг зеленых зерен гороха, 1 л воды, 1 с. л. уксуса, 1 с. л. соли, 1 ч. л. сахара

Кетчуп томатный

Томаты бланшировать, очистить и протереть через крупное сито. Лук и яблоки очистить и натереть на терке. Вскипятить маринад, вложить туда пюре, добавить специи, сахар и соль по вкусу, с час вываривать. Разлить в банки и закрыть. Хранить в прохладном месте.

2 кг томатов, 200 г сахара, 150 г уксуса 9%, 2 луковицы, 1 яблоко, 1 ч. л. красного перца, 4 гвоздики

моете помидоры (не большие красные или зеленые) даете им высохнуть.
стерилизуете банки, кладете в них семена укропа, перец горошком и острый, горчицу горошком, хрен, листья вишни и смородины и помидоры
варите рассол на 1 литр воды 1 столовая ложка соли и 1,5 сахара.
когда рассол закипит заливаете помидоры и накрываете крышками (не закручивать) . даете постоять минут 5-10. сливаете рассол, доводите до кипения и вливаете уксусную эссенцию (70%) 1 стол ложу на 1 литр.
разливаете по банкам и закатывайте. переворачивайте банки, накрываете чем-нибудь (одеяло, бушлат) и даете стоять до остывания.

Чищенный зелёный горошек разложить в небольшие баночки. Два раза залить кипящей водой, подержать по 3 минуты и сливать воду. В третий раз залить подсоленнойи чуть подсахаренной водой и закатать. Завернуть в тёплое одеяло и держать часов 12.Но мой совет - не заморачиваться, в магазинах этого добра выше крыши. А вот домашний томат - это вещь! Кручу на мясорубке два раза помидоры, немного сладкого перца. Потом подсаливаю и кипячу минут 10 Кипящий прямо разливаю в банки (должны быть очень чистые, но можно и не стирилизованные) и опять укутать часов на 12.Зимой будете борщ и всё остальное заправлять как свежими помидорами.

горошек заморозить - отварить в подсолёной воде 5мин

Делаю томаты по рецепту моей бабушки. Томаты провернутьчерез мясорубку, кипятить, пусть немного уварятся-минут 30.Добавть соль по вкусу, прокипятить минут10.Налить банку 1 половник томата, покутить в банке, вылить назад в кастрюлю, пусть закипит и закатать. Под шубу до полного остывания.