нужен рецепт мясной тушенки в дом.условиях ( поросенок, коровка, курица)

мясо нарезаете на куски солите, накладываете вбанки кладете в банку по лаврушке и несколько горошин перца. прикрываете банку железной крышкой .только резинку уберите. и ставте на лист, так чтобы банки не соприкасались, и включаете духовку, сразу же еще не в нагревшуюся духовку помещаете банки на час2-3.потом после приготовления отключите печь и банки пусть остывают прямо вней, время приготовления мяса зависит от самого мяса, 2-3 курица. 3-4 свинина. 5-6 говядина

ничего сложного.
Мясо, порубленное на куски увариваете до той степени, чтобы легко отходило от костей. С солью, лаврушкой и перцем, само собой. Пока остывает мясо, вынутое из бульона - готовьте банки и крышки, кипятите или пропаривайте - как вам привычнее. . Мясо освободите от косточек, снова сложите в бульон, дождитесь кипения, и разложите в горячие банки. Если жирное - хорошо, если до среза банки, если постное - -до плечиков, но тогда придется лаврушкой заложить верх, и масла растительного ложку сверху. Рецепт опробован много лет, правда, для перестраховки держу в холодильнике.))

варить по времени, как холодец: говядина-6 часов, свинина-4,курица-3.солить в конце готовки, расфасовать в стерильные банки и укупорить, хранить при t не выше 4-6 градусов С.

Взять одинаковые банки.
Любое мясо (говядина, курица, свинина и т. д. ) нарезать на кусочки по 30 гр. , (можно с косточкой) .
На 10кг. мяса всыпать 150гр. соли, перемешать и оставить на 2 часа периодически перемешивая.
На дно чистых банок положить по 5 горошин черного перца, 3-4 лавра и заложить мясо.
Затем накрыть металлическими крышками без резиновых прокладок и поставить в духовку на противень.
Сверху тоже накрыть противнем и положить на него 2 чистых кирпича.
Тушить на очень медленном огне 4 часа.
Затем закатать.
Тушенка хорошо хранится и подходит для любого блюда.
----------------------------
Тушонка в домашних условиях из индоуток и гусей. Мясо предварительно солила, перчила, раскладывала по банкам, добавляла пару горошин душистого перца, прикрывала крышками, ставила в духовку на 3-4 часа на умеренный огонь. При запекании мясо "ужаривается",поэтому мясом из одной банки я дополняла другие баночки чтобы они были полными и закатывала крышкой которой предварительно была прикрыта банка в духовке. Хранила в подвале. Чеснок и лаврушку не добавляла.

все так же как и ту3шеное мясо только раскладываем в сыром виде по литровым банкам или поллитровым. ставим в холодную духовку на поддон. вкл. 200-220град. часа на 3-4предварительно накрыв крышкой без резинки. остудитьв духовке и закатать. резинки одеть не забыть.