SOS!!! помогите!!! нужен рецепт приготовления домашней тушенки ( птичка)

самый простой рецепт это мясо поместить в банки со специями, солью, лавром, накрыть крышками и поставить в духовку (холодную) затем нагреть и готовить до готовности мяса.. выходит в собственном соку и очень вкусно.

Прямо сейчас в Поиске набрать "Домашняя тушёнка"

Готовим так:
Мясо отделить от костей - это обязательно, лишний жир (немного всё же оставить) и плёнки удалить.
Мясо нарезать на красивые аккуратные кусочки (курицу можно не резать, а оставить кусочки такими, какими они остались после отделения от костей) .
В глубокой посуде смешать с солью и всеми приправами (по вкусу) - дать постоять.
Тем часом из костей и обрезков сварить бульон и процедить. Остудить.
Банки простерилизовать.
Сложить плотно мясо, стараясь не оставлять пустот. Мясо пустит сок. Если мясо не будет покрыто соком, то долить бульоном.
Банки закрыть, закрутить, но не совсем плотно, не до самого конца.. . Эдак, чтоб на полповоротика осталось докрутить…
Баночки ставим в глубокий протвень, наливаем воды (в протвень, само собой) , это сооружение ставим в холодную духовку. ТЭк-с, теперь нам надо готовить тушёнку при температуре около 108-110°, как это достичь? Или у вас есть термометр для печи или - как делаю я - врубаем печь на чуток повыше, чем 110°, потому что (как я установила) то, что указано на "панели управления" печкой не соотвтствует её "внутренним данным" (прям как у нас, у людей) .
Время готовки продукта зависит напрямую от мяса (для курицы достаточно 1 часа, максимум 1,5), для свинины, телятины и молодого барашка от 1,5 до 2 часов, для говядины не менее 3 часов) - и заметьте! - отсчёт идёт от момента достижения нужной температуры! Если у кого уж совсем дедовская печь, то тоже есть выход (эхма, где наша совковость пропадёт? ) - вы увидите, как мясной сок закипит прямо в банках, вот отсюда и поехали.. .
По истечении срока, банки вынуть и сразу же "дозакатать", перевернуть - через 5 минут перевернуть их (пардон! ) "взад", дать остыть: можно есть или хранить (лучше на холоде, то бишь в холодильнике) .
Если же собираетесь хранить подольше, то на следующий день - для страховочки - повторите процедуру стерилизации в печке.

Птичку порезать на кусочки, чтобы влезали в банки. Посолить, перемешать. В банку на дно: лавровый листик, перец душистый горошком. Мясо уложить плотно в банки, залить водой на 1/4,прикрыть сверху крышками. Банки поставить на протвень в духовку на средний огонь, когда закипит огонь убавить. Тушить2-2.5 часа. Закатать пока горячие.