Томатная паста. Как она делается?Вы когда нибудь об этом задумывались?А вдруг ГМО?

Не вдруг, а точно. И помидоры, и картошка, и яблоки. Не ГМО - мелкое, никто не купит. Все крупные фрукты и овощи - полиплоиды.

Томатная паста - продукт, необходимый на любой кухне. Без нее не приготовишь вкусного борща, харчо или рагу. Конечно, томатную пасту всегда можно купить в магазине, но в последнее время трудно найти качественный продукт без добавления консервантов, модифицированного крахмала и т. д. К тому же, цена на хорошую пасту довольно высока. А вкус у нее всеравно будет хуже, чем у томатной пасты, приготовленной собственноручно. Не верите? Тогда принимайтесь за дело, тем более заготовить томатную пасту значительно легче, чем, к примеру, замариновать помидоры.
Основные характеристикиВид кухни: домашняя
Событийность: блюдо на каждый день
Порции: 0
Время: 120
Категория: икра, салаты, заправки
Тип блюдапо основному продукту: овощи
по способу приготовления: варка
по подаче: заготовки
Приготовлениепо сложности: средне
по времени: долго
ИнгредиентыПомидоры 3000 г
Способ приготовления

Помидоры хорошо промываем и измельчаем с помощью блендера или комбайна. Сливаем лишний сок и кладем получившуюся томатную массу в кастрюлю. Зажигаем огонь и варим пасту до тех пор, пока она не уварится в 5-7 раз.

«Упаковка» пасты в банки
Получившуюся пасту выкладываем в стерильные полулитровые баночки, накрываем стерильными жестяными крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой (вода должна доходить до горлышка баночек) . Стерилизуем банки 20 минут, потом вынимаем их из воды и закатываем.

Тонкости приготовления томатной пасты
1. Все испорченные и дефектные (черные точки, уплотнения другого цвета и т. д. ) места у помидоров нужно срезать.
2. Для стерилизации пустых банок, их можно либо проварить в кастрюле с горячей водой, либо пропарить паром. Для этого нужно обмотать тряпкой носик чайника с кипящей водой и повесить на него банку. Главное - чтобы банка не соприкасалась с горячим железом, иначе она лопнет!
3. Для стерилизации банок с пастой, дно кастрюли выкладывают тканью, наливают воду, доводят до кипения и ставят на ткань банки. Внимание: следите, чтобы температура банки совпадала с температурой воды, иначе банка лопнет.
4. Для стерилизации жестяных крышек их также нужно прокипятить в течение 12 минут.

--------------------------------------------------------------------------------

значит помидор не гмо а паста гмо. смешно. мы готовим сами пасту выжимам сок он оседает густое отбираем и варим до загущения

ну допустим, гмо. . и что?. .
а вы когда-нибудь задумывались, почему вы боитесь гмо? просто на всякий случай? )

* заранее спасибо за +1 )))

Как всё, у Вас, сложно. Есть такая вещь как соковыжималка. Подготовленные помидоры припускаем в кастрюле, с закрытой крышкой, до размягчения. Даём остыть и пропускаем через соковыжималку. Получается отдельно жмых и сок с мякотью. Соку даём отстояться, удаляем лишнюю воду и увариваем до нужной густоты. Можно еще быстрее : к ненужной вязаной шапке пришиваем верёвку, подвешиваем, наливаем в неё сок и ждём пока стечёт лишняя жидкость. И уже полученный томат, нужной консистенции, заправляем специями, маслом и стериализуем.

Спелые помидоры нарежьте, сложите в кастрюлю без воды и поставьте на огонь. При нагревании помидоры выделят сок и осядут. После этого можно добавить новую порцию помидоров, и так до заполнения кастрюли. После закипания сок слейте, разлейте по горячим банкам и простерилизуйте.

Оставшуюся массу используйте для приготовления пюре и пасты. Для приготовления пюре томатную массу нужно уварить в 2-2,5 раза, а для пасты - в 5-7 раз. Стерилизуют 0,5-литровые банки в течение 30-40 мин.

Томатное пюре и пасту можно сохранить и без стерилизации, если добавить на 1 кг готового продукта 3 ст. ложки соли, прокипятить, разлить в банки, а сверху залить горячим растительным маслом. Банки закройте полиэтиленовыми крышками.

я хочу предложить еще вам два рецепта, это не паста, но я добавляю вместо пасты

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!! !
называется салатом, но по мне это больше соус, я его везде использую.

.Рецепт горошка:
На 0,5 л. воды, 1,5 столовые ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Очищенный горошек промыть. В кастрюле сделать маринад. В кипящий маринад всыпать горошек, чтобы был полностью покрыт водой. Кипятить 15 минут. За 2-3 минуты до конца варки, добавить лимонную кислоту. Разложить в банки и долить кипящим маринадом, стерилизовать 60 мин 0,5 литр банки. Закатать.

Я не задумываюсь, я делаю так: мою помидоры, режу на кусочки, варю на медленном огне, протираю через сито, увариваю до густоты, наливаю в банки, стерилизую, закатываю крышками.

Покупаю только кетчуп ХАЙНЦ, он натуральный, без красителей. ГМО и консервантов