Как в домашних условиях приготовить. шпроты? И подойдет ли окунь мелкий?

У кильки отрезать голову и удалить внутренности. Очень хорошо промыть, затем хорошенько посолить и поперчить В глубокую сковороду (лучше чугунную) налить растительное масло и выложить в него кильку. Поверхность разровнять. Вылить стакан черного чая. В разогретую, до 120-150 градусов, духовку положить сковороду с килькой и готовить на малом огне в течение 40-50 минут. Когда кильки будут готовы, переложить шумовкой в глубокую тарелку и можно подавать к столу.
Ингредиенты:
1 кг 200 гр. свежемороженной кильки
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки соли
перец черный по вкусу
1 стакан очень крепко заваренного черного чая

Шпроты можно приготовить из мойвы или из некрупной салаки. Окунь, мне кажется, не подойдет.

Пробовала из мойвы, вкусно.
Заливают рыбу крепкой заваркой, масло растительное, соль перец, пряности. и в духовку часа на 3
А как вы окуня чистить будете?

С килькой лучше всего, я еще добавляю несколько копченных рыбок, когда раскладываю на протвине, они придают чуточку лучший аромат рыбке, но это не обязательно. В окуне много косточек. Из окуня можно сделать тушенную с овощами, будет похоже на рыбку из консервы... рыбку сложить в кострюлю с подсолнечным маслом, засыпать тертой морковкой, лучком, можно потереть помидорки, соль перец, лавровый лист, я добавляю чуточку сока лимона, если нет уксуса немного и тушить на очень медленном огне часа три или больше, пока кости не станут мягкими, охладить, очень вкусно!

Можно, но оч сложно. Помимо специй, надо пастеризовать герметично в банках, да так, что б кости сварились, а окунь костистый. Оливковое масло, тож не дешево. Время (а если не уследишь взорвется) . Главное - бутулизм. На заводах всё отработано, а сам сделаешь - траванешься. Лучше покупать, , а из окунька сварить свежую уху.