Как в домашних условиях приготовить рыбную консерву?

Килька в томате

Рыбу выпотрошить, промыть и посолить (на 1 кг рыбы – 1 ст. л. соли) , выдержать полчаса. Затем обвалять рыбу в муке, обжарить на растительном масле. Сложить в стерилизованные банки.
2 кг помидоров протереть сквозь сито, добавить 150 г растит. масла, 300 г измельченного и обжаренного репчатого лука, 4 бутона гвоздики, 4 горошины перца, 4 лавровых листа, 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара и 3 ст. л. уксуса. Соус довести до кипения, залить рыбу в банках. Прикрыть банки крышками, стерилизовать 1 час. Затем закатать и стерилизовать еще 5 часов.

это зачем? ?
к концу света готовитесь??)) )
в свежем виде лучше употреблять.

не знаю

В скороварке, я делал. Чистите рыбу, солите добавляете немного лаврушки и чёрного перчика горошком и ОБЯЗАТЕЛЬНО оливкого масла. Подсолнечное почему то горчит. Раскладываете в банки, закручивающиеся, накрываете но не закручиваете крышки. Ставите в скороварку, в неё наливаете воды уровнем чуть ниже банок и на медленный огонь на полтора часа, потом открываете и закручиваете быстро крышки. Но такую консерву я всё же не рискнул хранить при комнатной температуре. Держал в холодильнике, Получилось 5 поллитровых банок, за месяц всё съелось.

с помощью автоклава

В скороварке. Кладете очищзенную рыбу, соль, специи по вкусу. Рстительное масло, вода . Хотите в томате, добавьте тома. Должно покрывать рыбку на 2-3 пальца. Тушить 1 час

А вот с рыбной консервой я бы не советовала .

Не надо дома делать никакие консервы, это очень опасно. Если нет автоклава- не рискуйте!!! 1

Салака по-домашнему. Из свежемороженной салеки можно приготовить закуску типа сардин. Для этого нужно очистить от чешуи салаку, отрезать головы, удалить внутренности и тщательно помыть. Каждую рыбку слегка натереть солью, уложить в один ряд на противне и поставить на 20 минут в нежаркую духовку. После этого сложить салаку в жаровню или кастрюлю, залить растительным маслом, добавить лавровый лист, несколько горошин перца и поставить в духовой шкаф на 1,5—2 часа. Готовность салаки можно определить по сухой золотистой корочке. Хранить ее следует в прохладном месте.

из советских времен: рыбу помыть, разрезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, уложить в скороварку, залить томатным густым соком (посолить, посахарить, ) лавровый лист, гвоздика и на час-полтора в зависимость от сорта рыбы на огонь, косточки проварятся и станут мягкими как у настоящей консервы, а вот в банки сама не закрывала, но читала, что и банки можно сложить и так же в скороварку, только подольше варить, Прятного аппетита!

1)Практически любую рыбу можно мариновать в домашних условиях. Для маринада на 5 л воды понадобятся: 3 ст. л. сахара, 3 гр душистого перца, 2 гр гвоздики, 3 гр кориандра, 100 гр яблочного или 6%-ного уксуса и 1,5 ст. л. соли. Воду вместе с завязанными в марлевый узелок специями кипятить полчаса и остудить. Затем положить туда приготовленную рыбу и выдержать 3-4 часа, маринад процедить, а рыбу уложить в банки. Добавить лавровый лист и вновь залить маринадом. Банки укупорить и хранить в прохладном месте. Заготовленная таким образом маринованная рыба не теряет своих питательных свойств в течение 3-4 месяцев.
2)Мелкую рыбу потрошат, промывают, оставляют икру и молоки, не снимая чешуи, укладывают рядами в эмалированную кастрюлю.
На дно кастрюли предварительно кладут слой нарезанного колечками репчатого лука.
Каждый ряд рыбы солят, кладут резанный кольцами репчатый лук, душистый перец и лавровый лист. Вливают 2—3 столовые ложки растительного масла. Таким образом заполняют всю кастрюлю. Сверху — снова слой лука.
Вливают полстакана разведенного по вкусу столового уксуса и полстакана растительного масла. Воды не добавляют.
В плотно закрытой кастрюле на слабом огне томят 3—4 часа.
Готовые консервы раскладывают по стеклянным банкам, заливают тонким слоем растительного масла, охлаждают и закрывают полиэтиленовыми крышками. Хранят в прохладном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!