Как маринуете колбу? поделитесь своими рецептиками...

а я так ем.... а можно на зиму мариновать? надо в сети поискатьОстроту листьев черемши еще больше подчеркнет чеснок. Тем не менее, эта заготовка очень вкусная и необычная.

Ингредиенты: (расчет на литровую банку)

черемша – 700 гр.
1 литр воды
60 гр соли
2 зубчика чеснока, лавровый лист
уксус (9%) – 250 гр.
70 гр. сахара

Приготовление:

Зелень вымыть. Уложить на дно банки лаврушку, чеснок, затем черемшу. Подготовить маринад, залить им листья и стерилизовать 30 минут. Закатать.
вроде ничего так

Заготавливаем по- разному. Солим чуть-чуть, потому что другие заготовки любим больше. Перекручиваю черемшу на мясорубке, добавляю примерно 1/5 сырой морковки, тоже прокрученной на мясорубке, крепко солю, и добавляю подсолнечное масло. Раскладываю по банкам, не закручивая, храню в холодильнике. В такую зхакуску можно добавлять томатную пасту, сметану, майонез, да и просто на бутерброд с маслом очень вкусно. Другой вариант - черемшу перекручиваю на мясорубке со свежим свиным салом, крепко солю, перемешиваю, даю постоять часа 3-4, раскладываю в пакеты и замораживаю. Зимой такая заготовка идет на ура и в качестве добавок к фаршу, и как самостоятельная закуска. Часть черемши просто крошу как на салат и порционно замораживаю. Зимой такой замороженный брикет сразу поливаю сметаной или майонезом, и в таком виде даю оттаять, чтобы не было большой потери сока.

Маринованная черемша.
Черемша 60 стеблей
Соль 1 1/2 ст. л
Сахар 1 ст. л
Уксус 150 мл
Стебли черемши обрезать с обоих концов, вымыть, дать стечь воде и замочить на 2 часа в свежей холодной воде для удаления горечи. Довести до кипения 1 л воды с солью, сахаром и уксусом и охладить до комнат-ной температуры. Связать стебли в пучки по 10 или 20 шт, поставить вертикально в высокую банку и залить теплым маринадом. Стебли должны быть полностью покрыты водой. Черемшу мариновать 5-7 дней в холо-дильнике. Через 5 дней можно пробовать. Либо же закатать в банки.

Соленая черемша
Для рецепта Вам потребуются:
- черемша
- соль.

Молодые побеги связывают в пучки и укладывают в бочку, куда также кладут листья хрена, черной сморо-дины, дуба, мяты, перец душистый. Все заливают холодной водой, добавляют соль по вкусу (примерно 1,5 столовой ложки на 1 л воды) и кладут под гнет на 1 месяц. Используют как самостоятельное блюдо, как гар-нир ко вторым блюдам, заправку в супы, окрошки, пельмени, фарш.

Весенний салат из черемши
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 4-5 шт.
- черемша - 1 пучок
- подсолнечное масло
- соль
Сварить или испечь картофель, нарезать кубиками, смешать с мелко нарезанной черемшой, посолить и за-править маслом.

Зачем ее мариновать? Надо просто посолить. Накрошить мелко, сложить в железный тазик побольше (или какой есть, кухонный) . Пожумкать, одновременно добавляя соль. На глаз. Затем в банку уложить, прижимая кулаком, чтобы поплотнее было. Банки лучше мах 1литровые. Когда будет банка плотно набита, сверху еще соли посыпать- закрыть крышкой- и в холодильник. У меня раньше и в погребе стояли. А зимой достаешь-сплошные весенние витамины. Куда хочешь добавляешь. Если соленное будет, промыть-и есть как салат. Просто и вкусно. Приятного вам аппетита.