ваши рецепты вкусных маринованных грибов для хранения в комнате? многие знаю, нужны проверенные.

Смотря какие грибы.... шампиньоны : знаю несколько интересных рецептов )))) кило грибов положить в кастрюлю, залить водой на пару часиков, затем воду слить, всыпать столовую ложку сахара, столовую ложку соли, грамм 50 яблочного уксуса или любого примерно 3-6 процентного, закрыть кастрюлю крышкой перетрясти чтоб перемешалось и поставить на огонь, через некоторое время грибы в аггрессивной среде выпустят сок, его будет примерно столько что он будет покрывать грибы, как только сок начал появлятся, нужно вкинуть 10 горошин душистого перца и 10 горошин чёрного, перцы предварительно раздавить, покрошить туда пучок укропа, перемешать и выключить, нельзя долго варить, грибы будут мягкие и противные )))) если сока мало добавить воды и выровнять на сольсахаруксус ))) разлейте по банкам, после того как маринад остынет, выдавите в каждую банку по зубчику чеснока, можно не закатывать, в холодильнике стоят долго, настаиваются и готовы к употреблению через три часа в холодильнике ))) употреблять под белую ))))после пары приготовлений найдёте свой вкус по специям,

Второй рецепт дать грибам закипеть в подсоленной воде, грибы вынять сделать маринад из грибного бульёна, на литр добавить столовые ложку соли и сахара и грамм 30 уксуса 6%, перцы чёрный и душистый, 1 гвоздику, закипятить залить грибы.... рецепты похожи но всё же разные))).... третий рецепт такой же что и второй только без сахара ))) тоже интересно получается )))

Для шампиньёнов по корейски нужно прикупить консервированные малюсенькие отварные шампиньоны без уксуса, у свежих вкус слишком натуральный а консерва уже выварена и вкуса в ней нет, поэтому она примет любой вкус который мы захотим ей дать ))) далее просто, на 300 грамм грибов, чайные ложки соли сахара, грамм 20-30 (по вкусу) уксуса 6% или лимонного сока (кстати в предыдущих рецептах его тоже можно использовать) половинку болгарского сладкого красного перца изрубить соломкой, половину пучка кинзы, чёрный перец, чеснок пару зубчиков половинка луковицы, всё перемешать дать настоятся в холодильнике, добавить подсолнечного масла без запаха, перемешать и можно подавать.

Так же по корейски готовятся нонче повсеместно продающиеся грибы шиитаке, чуть приварить в подсоленном кипятке, вынуть шумовкой, и заправить маринадом как выше шампиньёны. (отвар от грибов шиитаке очень вкусен, на нём получается великолепный грибной суп)

Так же можно сделать и свежую вешенку по корейски, только её перед заправкой маринадом нужно порвать на мелкие части и окунуть в кипяток на 1 минуту!! ! Так же вёшенка хороша просто чуть приваренная в хорошо солёной воде, сбрызнутая щедро лимонным соком и заправленная луком.

Ещё из доступных по цене грибов в магазах повсеместно произрастают опята ))) их приварить пару минут в кипящей солёной воде, выловить шумовкой, добавить уксуса на килограм грамм 30, 6%, дать постоять покрошить лука полукольцами, смешать с грибами заправить душистым подсолнечным маслом ))))
Тут главное не вмеру употреблять спиртное ))) а то и до белки недолго )))

У меня грибы могут храниться по 2-3 года, и ничего им не делается.
Отвариваю грибы в подсоленной воде, промываю в дуршлаге горячей водой и складываю в банки на 1/2 или 1/3 объема банки. На поллитровую банку кладу 1 ст. ложку соли, 1 чай. лож. сахара, чер. перец горошек, душистый перец, гвоздичку, лавр. листик. Добавляю 1 ст. ложку уксуса и доливаю кипятком. Сразу закрываю капроновой крышкой и оставляю на столе до полного остывания. Потом в холодильник. Можно и в комнате держать, но не постоянно.

Ингредиенты:
1. Шампиньоны - 700 гр.
2. Болгарский сладкий перец - 700 гр.
3. Чеснок - 1 головка.
4. Зелень красный.
Для маринада:
5. Вода - 2 литра.
6. Соль - 2 ст ложки.
7. Сахар - 100 гр.
8. Растительное масло - 250 мл.
9. Перец горошком - по вкусу.
10. Сушеная гвоздика - по вкусу.
11. Лавровый лист - 4 шт.
12. Уксусная эссенция 70% - 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
1. Сладкий болгарский перец очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

2. Крупные шампиньоны разрезаем пополам, а которые помельче оставляем целиком. При варке грибы имеют свойства увариваться, поэтому нарезаем их так чтобы они не были сильно мелкими.

3. Чеснок измельчаем ножом, а острый стручковой перец нарезаем тонкой соломкой.

4. Для приготовления маринада берем 2: миску, вываливаем грибы, наливаем на дно грибной отвар, мелко режим чеснок, перец, зеленушку. ВСЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ. ДАЛЕЕ в стакан наливаем воды и половины уксуса, выливаем в миску, немного приправляем красным перцем.
Под гнет и в холодильник на несколько часов