как консервировать огурцы с лимонной кислотой ?

на 1 литр. банку -1/3ч. лож. кислоты 1ст. ложка без горки соли. 2раза залить кипятком на 3 закатать

свежие огурцы — 5 кг
чеснок — 4 зубчика
смородиновые листья — 6 шт
вишневые листья — 6 шт
горошины черного перца — 20 шт
вода — 6 л
соль — 6 ст. ложек
сахар — 2 стакана
лимонная кислота — 30 г
зелень укропа — по вкусу
корень хрена — по вкусу
Для приготовления маринада соль и сахар растворить в воде при нагревании и кипятить в течение 15 минут. После чего уменьшить огонь до минимального и всыпать небольшими порциями лимонную кислоту. Добавлять кислоту следует аккуратно, потому что она сильно пенится.
Свежие огурцы помыть, залить холодной водой и оставить на 4 часа. Затем помыть, положить в таз и залить кипятком. Оставить на 30-40 минут.
В стерилизованные банки положить подготовленные специи и уложить огурцы. Быстро залить горячим маринадом и сразу закатать. Поставить крышкой вниз на ровную поверхность, укутать и оставить для остывания.

Маринад для огурцов: на 1,5 л воды – 3 стол. ложки соли, 2 – сахара, 1 десертная лимонной кислоты, если хотите, то можно и 1 чайную л. кислоты, более пресные будут. Из специй добавляю немного горького перца, душистый, черный, белый – в зернах. Могу добавить немного чеснока, лука, морковь, предварительно нарезанную кубиками и пробланшированную.
Заливаю кипящим маринадом, стерилизую 0,5 банки 7-10 мин.

Самое главное-творческий подход! Лимонную кислоту добавляйте в маринад по СВОЕМУ вкусу!