можно ли консервировать помидоры с лимонной кислотой

можно 1 чайная ложка эссенции ровна одной чайной ложке лимонной кислоты

Можно. Я так делаю много лет.

не

Расход на одну 3х литровую банку:
1.5 кг помидор
1 морковь (небольшая)
1-2 острых перчика
1 болг. перец
1 гол. чеснока
зелень – укроп и листья вишни или смородины
2 горошины душистого перца
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
1 ч. л. с горкой лимонной кислоты

1. наполнить банки
Дно банки выстелить кружечками морковки, укроп,
уложить помидоры, добавить болг. перец (ломтиками или кружечками) ,
горький перец (можно разрезать пополам и одну половинку на дно, вторую - сверху) , чеснок (порезать кусочками или целые зубки)
добавить зелень: еще немного укропа (можно веточки молодого) , вишневые или смородиновие листья (если есть) , капельку тургуна - по желанию
пару горошин душистого перца (тоже по желанию)
2. залить чистым кипятком, слить, сделать рассол
Когда банка "укомплектована", залить все кипятком и оставить остывать.
Когда банки почти остынут (могут быть еще теплыми, но не горячими) ,
слить воду в кастрюлю и приготовить рассол: на каждые 1,5 литра воды 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли
(чтобы измерить кол-во рассола, ( лучше сразу знать, сколько воды было в кастрюле) если не известно, можно посчитать по обьему банок - вода обычно занимает 50% обьема)
3. добавить кислоту, залить рассолом, закатать
Пока рассол закипает, в каждую банку надо добавить лимонную кислоту:
1 ч. л. с горкой на 3х литровую банку (если банка меньше или больше - соответственно обьему)
Затем залить банки кипящим рассолом;
Крышки к этому моменту должны быть готовы - прокипятить их пару минут;
Заливаем, закатываем, переворачиваем и оставляем остывать, накрыв полотенцем.
Остывшие банки перевернуть и спрятать в темное прохладное место.
Помидоры должны выстоять в кладовке 1,5-2 месяца, только тогда они готовы!

В этом нет никакого смысла, лучше сделать вкусный рассол.

Банки крышки стерильные. Укроп, чеснок, петрушка, перец горошком-на дно 3 литровой банки, затем помидоры помытые. Сверху на помидоры 2 ст ложки соли (без горки) , 1 ст ложка сахара, ВОДА ИЗ ПОД КРАНА, 1 ст ложка уксусной эсенции, закрываю стеклянными крышками. Поболтать и лучше в погреб. У меня стоят в прохладной комнате. Стоят до нового года .Очень вкусные, Делайте -не пожалеете.

у меня мама так делает, только что спросил)

Даже вкуснее и полезнее

нет нельзя