как приготовить тещин язык

2 баклажана, 4 помидора, 2 шт. лука, 1 острый перец, 3 дольки чеснока, соль.
Баклажаны нарезать ломтиками вдоль (на языки) . Залить на полчаса холодной соленой водой, чтобы ушла горечь и обжарить их на сковороде с посолнечным маслом до золотистой корочки. В другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить в него натертые помидоры и потушить немного. Нарезать острый перец, добавить соль по вкусу и зелень. А в конце - несколько долек чеснока. Выложить баклажаны на плоское блюдо и намазать острым соусом. В принципе, можно уже есть (в охлажденном виде) . Мне больше нравится такой вариант: на край каждого языка положить ломтик ветчины. Другим краем прикрыть. Чуть-чуть запечь под сыром. Съесть с удовольствием. Приятного аппетита.

Сатое главное поймать тёщу.

2 рецепта приготовления тещиного языка:

баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли) , поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки) , добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.

и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать.

мой любимый рецепт. берем баклажан режем вдоль на пластинки по 0,7см где-то, и обжариваем (не до готовности, а просто для цвета) ,солим. готовим маринад (уксус (на 250гр 3ложки 9%), черный перец, масло 150гр, остальное вода) -доводим до кипения, укладываем баклажаны, слой лука кольцами, чеснок (кол-во по вкусу), перец (сладкий и острый) , и так чередуем баклажаны и снова лук, чеснок перец. сверху заливаем маринадом. в холодильник. и через 8часов можно кушать)

"Тещин язык" - закуска из баклажан
10 небольших баклажанов;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
соль по вкусу.
Для начинки вам понадобится:
3 яйца;
3 плавленых сырка (лучше без вкусовых добавок) ;
одна трубочка майонеза на 180 г;
50 г мягкого сливочного масла;
3 средних зубочка чеснока;
соль по вкусу.
Для украшения используйте:
два помидора;
зелень укропа;
оливки без косточек (при желании) .
Баклажаны можно приготовить по-разному: можно испечь, можно настоять в крутом рассоле, а можно пожарить. Я всегда выбираю последний вариант – быстро и удобно, плюс руки не выходят из строя.

Возьмите баклажаны, удалите хвостики и попки с обеих сторон, хорошенько помойте. Нарежьте синие вдоль, чтобы получились тонкие пласты (толщина до 0,5см) . Да, кстати, баклажаны надо выбирать такие, в которых заведомо нет пустоты или рыхлости внутри и нет большого количества спелых коричневых семечек.
На сковородку налейте подсолнечное масло, раскалите его и обжарьте с двух сторон овощные ломти до мягкости. Выложите готовые основы для блюда и посолите по вкусу.

Сварите вкрутую три яйца. За минуту до того, как будете снимать кастрюлю с яйцами и ставить ее под холодную воду, проткните скорлупу вилкой в нескольких местах – тогда вода затечет между белком и скорлупой и последняя будет легко сниматься. (Этот метод нельзя использовать тогда, когда вы готовите блюдо из целых яиц или их половинок – портится внешний вид. А когда яйца идут под терку – протыкайте сколько угодно, все равно никто не увидит, а скорлупа снимется на раз-два. ) Очистите яйца, натрите их на самой мелкой терке.

Разомните плавленые сырки со сливочным маслом, добавьте в них тертые яйца и майонез. Раздавите чеснок и примешайте его к готовой массе. Посолите по вкусу.

Очень мелко нарежьте укроп.

Теперь переходим к начинению. На поджаренный пласт баклажана выкладываем ложку-полторы начинки, посыпаем укропом и сворачиваем в трубочку по поперечнику. Получаются небольшие рулетики, верно? Ну, должны получаться.

Моем помидоры, удаляем попку и сердцевину. Оставляем только кожуру с прилегающей к ней мякотью. Вот ее нужно нарезать ломтиками длиной 3см и шириной до 0,5см.

В каждый баклажанный рулетик, в ту его часть, где находится начинка (а она должна чуть-чуть выглядывать с обоих концов рулетика) , втыкаем с одной стороны помидорный «язычок» и присаливаем его для пущей сочности.

На красивое блюдо выкладаваем готовые «тещины языки» языками к наружному краю тарелки внахлест друг на друга. Слегка присыпаем зеленью укропа.

Если рука пошла широко, и душа требует продолжения, можете выдавить сок половинки лимона и сбрызнуть им готовое блюдо. Разумеется, это надо делать до посыпания последнего укропом. Если и это не помогло, если фантазия хлещет через край, возьмите оливки без косточек, разрежьте так, как вам захочется (я режу пополам) . На каждый готовый и уложенный рулетик капните майонезом и прилепите кусочек оливки.
Это тоже надо делать до применения укропа
Ну вот, пожалуй, и все. Блюдо это – замечательная закуска и украшение вашего стола. Приятного аппетита!

я попроще делаю.. обжариваю баклажаны с 2 сторон. сверху майонез перемешанный с чесночком, зелень, а сверху ломтик помидора. всё...можно и 2 этаж сделать... такой же.... всем моим гостям нравится....