1) Взять не очень крупные, плотные баклажаны, вымыть, удалить плодоножки, нарезать пластинками толщиной 5-7 мм, посолить и дать постоять 30 минут чтобы ушла горечь.
2) Слить образовавшийся сок, пластины из баклажанов промыть под проточной водой. Подсоленные баклажаны обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.
3) Ядра грецких орехов слегка поджарить на сковороде, мелко порубить ножом.
4) Сыр плавленный натереть на мелкой терке.
5) Куриное яйцо отварить вкрутую, очистить от скорлупы, натереть на мелкой терке.
6) Смешать нарубленные орехи, натертый плавленный сыр, яйцо, добавить продавленный чеснок и майонез.
7) На один край обжаренных кусочков баклажанов выложить приготовленную начинку и завернуть рулетиком так, чтобы часть начинки выглядывала наружу.
8 ) С одного края рулетика всунуть кусочек помидора в виде "языка"."Язычки" подсолить сверху крупной солью.
9) Выложить на блюдо, украсив зеленью.
