Подскажите ваш любимый рецепт засолки огурцов.

огурчики хрустящие :
на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! получаются как малосольные эти сладкие

как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
1,5 литра воды
3 ст ложки соли
6 ст ложек сахара
2 ст ложки уксуса 70%
все вскипятить
в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! ! эти сладко острые

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! »

огурчики в томате:
на 3 х литровую банку огурцов:
1,5 литра томатного сока
2 ложки соли
2 ложки сахара
1 чайная ложка уксуса 70%
огурцы залить кипятком, выдержать 40 мин, воду слить, закипятить сок с солью и сахаром, залить в банку, влить уксус, закатать, укутать

очень вкусная закуска из огурцов:
««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!»»

Консервирование огурцов

Я люблю бочковые. Они не термообработаны. Но дома бочки нет, поэтому в 3 л. банках молочно-кислым брожением, дней через 3-5 (не прозевать) закатка. (Конечно есть подробности)

Рецепт свекрови.
На 2 3-х лит. банки огурцов 100 гр стаканчик и 1 ст. ложка каменной соли. Чеснок, смородиновый и вишневый листики, хрен, укроп ложим на дно банок и закладываем огурцы, заливаем водой. На это количество воды ложим соль. Можете добавить туда стручок горького перца. Если у Вас есть погреб или холодный подвал, то закатывать не надо. У меня стоят всю зиму и лето (если много наделаю) и ничего с ними не происходит. А если хотите закатать, то в выдержите в рассоле дня 3-4, прокипятить рассол, добавить в каждую банку по чайной ложке уксуса и закатать.
все, кто ко мне приходят в гости всегда просят огурчиков. Единственный совет: для засолки берите сорт ДОЛОМИТ. НЕ пожалеете! ПРиятного аппетита зимой!

на 3-х литр банку 2 ст лож соли 3 ст лож сахар укроп перец душистый и черный горошком по 3 шт 2 гвоздички 2 лаврушки чеснок горчица в семенах. на раз заливаю просто кипятком минут 10 жду слиыаю и обратно кипячу эту же воду но уже со специями заливаю вместо уксуса.. с ним бывают проблемы я ложу на 1 .литр 1 таблетка аспирина ни разу не взорвало.. говорят асперинивредно но мне нравится я даже рассол выпиваю.. банки закатываю. и под шубу на 12 часов