Как сделать заготовку из огурцов с растительным маслом и чёрным перцем под названием "Тёщин язык" ?

Вообще насколько я знаю "тещин язык"готовиться из баклажанов или из кабачков ну никак не с огурцами.. .
Если с баклажанами то вот рецепт :Понадобится:
10-15 баклажанов
Соус-маринад:
3 л прокрученных через мясорубку помидор
7 шт. моркови
7 шт. болгарского перца
1 перчик горький или половинка красного жгучего
5 головок чеснока
1 ст. раст. масла
2 ст. ложки соли
200-300 г сахара

Морковь, перец, чеснок измельчить, смешать со всем остальным и варить 45 минут.
Нарезанные кружочками и подготовленные баклажаны обжарить на раст. масле, тёплыми разложить по банкам, залить соусом, добавить 2 ч. ложки уксуса (лучше яблочного) , закатать и в тепло)

а то что Вы пишите судя по ингредиентам это латгальский салат.. .

огурцы - 2.5 кг
лук репчатый (некрупный) - 1 кг
сахар - 100г
уксус (6%) - 100 мл
подсолнечное масло - 100 мл
соль (крупная) - 1 ст. л.
зелень - по вкусу.

Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше) . Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет) . Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатать.

огурчики с горчицей
2 кг. огурцов разрезать вдоль на 4 части
0,5 стакана растительного масла;
1/3 стакана 9% уксуса;
0,5 стакана сахара;
1,5 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сухой горчицы;
0,5 чайной ложки чёрного молотого перца;
1- 2 столовая ложка чеснока
Всё перемешать и оставить на 4 часа. Огурцы разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
я кладу еще немного морковки, для разбавления цвета и вкуса