Как сделать сок из вишни на электрической соковыжималке "Садовая".

Ни как нельзя. Электрические соковыжималки только для плотных плодов (например: яблоки, морковь...)

Садовая кулинария

Прекрасен аромат различных садовых плодов, вкус их гармоничен, питательные и лечебные свойства очень высоки, и человек во все времена стремился заготовить их впрок. В старину август называли «густарь»: всего густо, многое вызревает в эту пору. Не зря говорили: «август собериха, август припасиха». Самое время заняться садовой кулинарией. Известно множество рецептов по переработке плодов и ягод. Приведем некоторые из них.

Диетические фруктово-ягодные компоты, желе. Для больных диабетом и. тучных людей готовят компоты из черешни, абрикоса, груши, сливы, яблок без добавления сахара. Можно приготовить без сахара и желе, по вкусу напоминающее свежие плоды, из которых оно приготовлено, а по консистенции и цвету — это прозрачная, обычно темно-коричневая студнеобразная масса, имеющая и сохраняющая приданную ей форму. Лучшее желе получается из сладких яблок, к которым добавляют немного кислых (на 10 кг сладких 1 кг кислых). Готовят желе увариванием фруктового сока. Для этого зрелые яблоки нужно перебрать, промыть и нарезать на части, затем их положить в кастрюлю, прибавить 1 часть по весу воды и поставить варить. Когда плоды размягчатся (но не разварятся), их горячими прессуют. Сок вливают в посуду и варят на сильном огне до загустения так, чтобы с ложки масса стекала большими каплями и даже тянулась нитями. Готовый сок наливают горячим в стерильные банки.

Плодоягодные соки — прекрасные диетические напитки. Они сохраняют все основные свойства свежих плодов: витамины, сахара, кислоты, минеральные соли, пектиновые вещества и др. Сок является легкоусвояемым лечебным продуктом, так как лишен ряда балластных веществ, например, клетчатки. Пищевая ценность его заключается в том, что он повышает в организме выделение желудочного сока, чем и способствует лучшему усвоению пищи, возбуждает аппетит. Соки содержат от 5 до 20 процентов Сахаров в виде фруктозы и глюкозы, которые легко усваиваются организмом, а фруктовый сахар чрезвычайно полезен при заболевании сердечно-сосудистой системы, печени и почек. Соки употребляют для быстрого подкрепления истощенного организма и восстановления сил. Большинство соков обладают фитонцидными свойствами — приостанавливают рост болезнетворных для человека микроорганизмов.
Незаменимое устройство для получения соков в домашних условиях — электрическая соковыжималка. Она снабжена устройством для удаления мезги в процессе работы, что обеспечивает непрерывность изготовления сока. Производительность соковыжималки составляет 1—3 стакана сока в минуту.
Целые, зрелые яблоки (в том числе и падалицу, без порчи) тщательно моют, нарезают кусочками и складывают в соковыжималку. Для длительного хранения сок разливают в стеклянные банки, накрывают их крышками, стерилизуют (500-граммовые 15—20 минут, 1000-граммовые 20—25 минут) и закатывают.
Можно сок в кастрюле довести до кипения и сразу же разлить в горячие бутылки. После укупорки их не надо дополнительно пастеризовать. Соки высокого качества можно получить из ранеток и дичек, так как они значительно богаче культурных сортов витаминами. Для понижения кислотности такого сока, его можно разбавить соком сладких яблок или моркови. Для возбуждения аппетита в яблочный сок можно добавить сок редьки или редиса. Соки можно консервировать с добавлением сахара и без него.
Для получения сока из малины без сахара нужно перебрать плоды, сложить их в стеклянную банку или глиняный горшок, обвязать сверху бумагой и поставить в теплую печь или духовку. Когда плоды всплывут, полученный сок сливают и после остывания разливают в бутылки.

Для сохранения вишни без сахара ее очищают от косточек, помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют вишневого сока (1/2 стакана на килограмм плодов), нагревают до 90 градусов и держат при этой температуре 5 минут. Затем сок с горячими плодами быстро разливают по банкам (до высоты горлышка), вынутым из кипятка, закатывают стерильными крышками и ставят вверх дном. По методу такой «пятиминутки» можно готовить впрок сливу, абрикосы, ма