маринованнные огурчики на зиму. Дайте провереннный рецепт вкусных огурчиков на 3 -х литровуюбанку. (и чтоб банки не мут

огурчики хрустящие :
на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! получаются как малосольные эти сладкие

как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
1,5 литра воды
3 ст ложки соли
6 ст ложек сахара
2 ст ложки уксуса 70%
все вскипятить
в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! ! эти сладко острые

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! »

огурчики в томате:
на 3 х литровую банку огурцов:
1,5 литра томатного сока
2 ложки соли
2 ложки сахара
1 чайная ложка уксуса 70%
огурцы залить кипятком, выдержать 40 мин, воду слить, закипятить сок с солью и сахаром, залить в банку, влить уксус, закатать, укутать

очень вкусная закуска из огурцов:
««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!»

Консервированные огурцы
Состав: На 3-х литровую банку - 90~100г соли, 3~6 зубчиков чеснока, 1 ч ложка 70% уксуса (эссенция) , огурцы, укроп, хрен (листья или корень) , листья черной смородины и виш-ни, эстрагон (по желанию)
Огурцы помыть. Если огурцы не совсем свежие, замочить на несколько часов в холод-ной воде.
Банку подготовить - почистить содой и ошпарить кипятком.
На дно положить зелень и чеснок.
Огурцы плотно уложить в банку. Залить до верха кипятком, прикрыть крышками и дать постоять несколько минут.
Воду слить в кастрюлю, всыпать туда соль и поставить кипятиться.
Огурцы залить второй порцией кипятка.
Когда рассол закипит, воду с огурцов слить и залить кипящий рассол.
Если рассола не хватит, долить кипяток. Влить уксус и закатать.
Хорошо укутать и оставить до остывания.

Можно консервировать огурцы без стерилизации — СПОСОБОМ ТРЕХКРАТНОЙ ГОРЯЧЕЙ ЗАЛИВКИ.
Это гораздо быстрее и проще.
В подготовленную 3-литровую банку (маленькие банки не годятся) кладу на дно промытую ароматическую зелень (укроп, петрушка, сельдерей, лист хрена, черносмородиновый лист, мята — всего по 10 —15 г) , затем вертикально и горизонтально укладываю огурцы, сверху — веточку укропа с зелеными семенами.
Осторожно в середину банки из чайника вливаю кипяток, чтобы стенки равномерно прогревались. Пинцетом (не руками! ) вынимаю из кипятка крышку, накрываю банну и выдерживаю 2 — 3 минуты. Затем воду сливаю в кастрюлю и снова немедленно заливаю банку кипятком.
В третий раз кладу в банку 3 — 5 долек чеснока и 10 г хрена и вместо воды заливаю горячим маринадом, для чего использую воду, оставшуюся от первой заливки.
Добавляю 90 г соли, 35 г сахара, все это 2 минуты кипячу и я нипящую заливку вливаю 100—120 г уксуса.
Заливаю до самого верха (через край) , укупориваю, прокатываю по столу и ставлю вверх дном для охлаждения.

На 3-х литровую банку:
3 ст лож соли (без верха)
2 ст лож сахара
100 г 9% уксуса

Два раза залить кипятком, выдержать по 10 минут. Первый раз воду слить и на ней готовить маринад. Третий раз залить маринадом и закатать. Их приправ кладу зонтики укропа, чеснок, острый перец (по желанию).

Этот рецепт не на 3-х литровую банку, но очень вкусный
* Огурцы 2 кг.
* МАРИНАД:
* вода 2л.
* сахар 1 ст.
* соль 3 ст. л.
* уксус 9% 350гр.
* Букет для консервации
* Чеснок
* Лавровый лист
* Перец черный горошком

1. Вскипятить маринад, добавив в последнюю очередь уксус.
2. Огурцы вымыть, положить в маринад и проварить под крышкой 5-7 мин. помешивая.
3. ОСТОРОЖНО-НЕ ПЕРЕВАРИТЬ! Огурцы должны поменять цвет.
4. В простерилизованные банки уложить букет, чеснок, перец и лавровый лист.
5. Натолкать в банки огурцы и залить маринадом.
6. Охлаждать в перевернутом виде под одеялом до полного остывания.
7. Огурцы варить недолго, как только поменяют цвет-вытаскивать

А у меня на 1л банку. Уложить зелень (укроп, эстрагон, лист смородины черной и вишни) , специи (чеснок, лаврушка, перец) и огурцы. Заливать 3 раза, на з-й закатать. На 1л банку 1ст. л. соли и 1ч. л. лимонной кислоты (добавлять при третьей заливке)