варенье из вишни чтобы вишня не сморщилась

в этом году у меня наконец то получилось варенье из вишни с косточками таким каким хотела, т. е ягодки не сухие. варила так;
Вишню 1кг и сахар 1 кг подержала ночь в холодильнике, соку было маловато, утром добавила 150 мл горячей воды и поставила на плиту, как только сахар растворился и варенье закипело, сняла с огня, следующий раз поставила на огонь часов через 5-6, варенье должно остыть совсем пока стоит, так же довела до кипения, немного перемешала и сняла с огня. Короче доводить до кипения и выстаивать до полного охлаждения нужно не меньше 4 раз. В последний раз можно покипятить минут 5 не больше и снять пену, Проверила остывшее варенье на готовность, на блюдце пуговка от сиропа не расплылась, (если еще не готово, то можно еще разок довести до кипения) холодным разложила в сухие банки. Ягодки сочные, сироп не жидкий, все получилось!!!

На 1 кг вишни 1 кг сахара. Косточки можно вынимать, я не вынимаю. Варенье варю в три этапа

1)Засыпать вишню сахаром и оставить на несколько часов чтобы пустила сок.
Затем на самом слабом огне помешивая томить её минут 20. Выключить огонь. Допустим это будет вечер

2)Утром вы увидите, что вишня пустила очень много сока. Включаете газ, даёте закипеть и варите, помешивая минут 15. Выключаете

3)Вечером опять повторяете эту-же процедуру и разливаете по стерильным банкам.
Не забудьте снимать пенку

Знаю, что из яблок варят так: доводят до кипения и отставляют. И так несколько раз, тогда яблоки не развариваются, остаются целые и упругие.

Косточки нужно удалить