Как сварить варенье из вишни?

Я всегда чищу вишню для варенья, но можно и с косточками. Засыпать сахаром: я кладу мало сахара, на 3 кг ягод-1кг сахара. Не люблю, когда сахар забивает вкус ягод. Когда вишня даст сок так, чтобы можно было варить, проварить быстренько (кипение не более 10 мин) и закрутить.

Сахар 1:1. Отмерянную вишню и сахар перемешиваем в тазу, я на большой таз варенья наливаю ещё 1/2 стакана крутого кипятка, чтобы легче было промешать. Варить на сильном огне, постоянно помешивая, до закипания, затем составить. Когда варенье остынет, снова также сварить. Пенку, образовавшуюся на поверхности варенья, не снимать, а варенье перемешивать время от времени, пока не остынет - пенка пропадёт. Холодное варенье разливается по банкам. Я наполняю несколько банок густым вареньем ( с ягодками) , последнее, со дна - один сироп. Его можно использовать для морсов и киселей. Вишнёвый домашний кисель - вкуснота, не то что из брикета. Вишнёвое варенье люблю с косточкой, всем нравится "плевать" косточки.

На 1 кг вишни - 1 1/2 кг сахара, 3/4 стакана воды.
Ягоды перебрать, промыть в холодной воде, вынуть из ягод косточки. В кастрюле для варенья всыпать сахар, влить воду, размешать и дать вскипеть. В горячий сироп положить ягоды и варить до готовности.

я варю на 1 кг ягод-1 кг сахара и варю на слабом огне 30-40 мин. всё.

Варенье вишневое без косточек: по 1кг. вишни без косточек, 1кг. сахара, 1ст. воды. Ягоды без косточек опустить в кипящий сироп из сахара и воды и варить в один прием до готовности, снимая пену. Варенье вишневое с косточками: 1кг. вишни, 1.5кг. сахара, 1ст. воды. Залить плоды приготовленным сахарным сиропом, выдержать 8-10час., затем на слабом огне довести до кипения и варить 10мин. Снова оставить на 8-10час.. после чего варить до готовности. Переложить в банки в горячем виде. Вишня в сахаре.: По 1кг. вишни и сахара. Плоды без косточек пересыпать в тазу сахаром и оставить на 8-12час. После выдержки таз поставить на слабый огонь и нагреть массу до кипения. Затем ее сразу же расфасовать в подогретые сухие банки, укупорить их, поставить крышками вверх и, прикрыв полотенцем, выдержать в таком положении до полного охлаждения вишни. Приятного аппетита!