Берем вишни засыпаем сахаром с расчета на 1 кг вишен 500-700 гр. сахара, ставим на ночь - вишни дают сок - ставим на огонь, кипятим и после закипания еще с пол часика на медленом огне. Даем остыть (в основном на следующий день снова принимаемся за варенье) - сливаем сироп - кипятим его - засыпаем вишни до кипения и снова кипит - ( в идиале мы варим варенье 3 раза) разливаем варенье по баночкам - закатываешь и все готово.
Ягоды при такой варке не развариваються - становяться упругими.
