Подскажите вкусный рецепт салата (не икры)из баклажанов на зиму!Только не из нета(уже просмотрела),а тот который Вы гото

да поно разных. вот из послдених наиболее вкусный по-моему.
3 литра томатного сока (помидоры пропустить через соковыжималку)
1 стакан сахара
1 стакан масла
полстакана уксуса 9%
горький перец 1штука
соль десертная ложка
томатный сок прокипятить минут 20 добавить остальные продукты еще раз проварить минут 10.
баклажаны 3кг почистить порезать кусочками на меньше 2 на 2 см
по 1 кг лука и слад. перца порезать полукольцами. все овощи покласть в томатныю массу и проварить 30 минут. можно добавлять другие специи перец душистый чеснок зелень. кипящим разлить в стерильные банки перед укупоркой под крышку влить еще по 1 ч. л. уксуса для надежности. выход из этого количества 7 литровых банок. можно сока брать чуть больше. лучше пусть останется чем не хватит.

Украинский рецепт для тех кто любит острое. 3кг баклажан помыть порезать кольцами 0.5-1см, замочить в соленой воде на 2-3часа для выхода горечи. Подготовить заливку : красный болгарский перец 1кг, чеснок 2 головки, 4 жгучих перца, пол стакана столового уксуса - перемолоть ч\з мясорубку, залить уксусом. Попробуйте (на кислоту). Заливка готова. Обжарьте баклажаны на сковороде, Смешайте с заливкой и по банкам. Запах- обалдеть !!!

4 кг баклажанов порезать колечками примерно по 1 см толщиной, колечки разрезать крест а крест на четыре части. Перемешать с 300 г соли. Оставить на час.
1 столовую ложку уксусной эссенции влить в 2 л воды и довести до кипения.
Баклажаны отжать от соли и бланшировать 2-3 минуты в данной жидкости. Вынуть баклажаны, дать воде стечь и опустить их в чесночно-масляную смесь.
2 головки чеснока пропустить через чесноковыжималку и добавить 1 стакан подсолнечного масла. Вскипятить чесночно-масляную смесь и опустить туда баклажаны. Дать закипеть, периодически помешивая, проварить 3-4 минуты и вгорячем виде, тщательно утрамбовывая толкушкой или ложкой, разложить в стерильные банки, закатать, укутать