Напишите, пож-та, рецепты джемов - капотов без стерилизации))

а я вообще никогда банки не стерилизую
сразу всё закатываю
знаете, я делаю весьма вкусную штуку из яблок
может и вам понравится
это называется "заготовка для пирогов"
чищу яблоки от семян и шкурки, тру на тёрке в таз (объём примерно литра 3)
ставлю на огонь
добавляю 1 (одну) столовую ложку сахара
когда закипит - немножко лимонной кислоты
надо всё время хорошо помешивать что б не подгорело
так вот, как закипит - минут 10 покипело и по банкам.
закатала и всё
зимой и для пирогов хорошая начинка и просто на булку мазать и ложкой есть вкусно.

Польский яблочный джем – эклектика джема и повидла.
Нарежьте 0,5 кг очищенных яблок кубиками и прокипятите под крышкой с добавлением трех столовых ложек воды.
Измельчите все в пюре, добавьте 700 г сахара и прогрейте до его полного растворения.
Затем всыпьте еще 0,5 кг тонко нарезанных яблок и варите около получаса.

Джем из груш
1 кг груш
0.8 кг сахара
1 стакан яблочного сока
Очищенные груши нарезать дольками, удалить сердцевину.
Пересыпать дольки сахаром и выдержать сутки в холодном месте. После этого добавить яблочный сок для желирования и варить на слабом огне до готовности.

Быстрый компот из груш
Состав заливки: на 1 л воды
сахар — 200-300 гр.
кислота лимонная — 4 гр.
Груши вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Подготовленными грушами заполнить банки по плечики и залить по края банок кипящим сахарным сиропом. Накрыть крышками. Через 5 минут сироп слить, довести его до кипения и вновь залить сиропом груши. Через 5 минут сироп вновь слить, довести до кипения, прибавить лимонную кислоту и залить груши в банках так, чтобы он слегка пролился через края. Укупорить банки и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Джемы и компоты без стерилизации? Это что-то новое!