стручковая фасоль. может, салат какой закатать? типо лобио? я уже наморозила, еще осталось

Салат со спаржевой фасолью
1 кг стручковой фасоли режем на кусочки приблизительно 3 см длиной. Отвариваем 10 минут. Остужаем.
0,5 кг лука режем мелко, слегка обжариваем.
0,5 кг моркови трём на мелкой бурачной тёрке и также обжариваем .
3 сладких перца режем соломкой.
Приблизительно 2 кг помидоров очищаем от кожицы и перекручиваем на мясорубке. Должен получиться 1 литр томатной массы.
4 ст. л. сахара
1ст. л. (с горкой) соли
7 ст. л .9% уксуса
В кастрюлю складываем все приготовленные ингредиенты. Тщательно перемешиваем. После закипания варим 25-30 минут.
Раскладываем горячим по банкам, закручиваем. Оставляем под утеплением до полного остывания.
Вышло 5 пол-литровых банок.

маринад:
на литр воды
1 ст ложка соли
2 ст ложки сахара
В маринаде отварить стручки 15 мин, сложить в стерилизованные банки, добавить чеснок и горький перец ( по вкусу) залить этим же кипящим маринадом, в каждую банку влить по 1 ч ложке уксуса и закатать. "

салат с фасолью
стручки фасоли 500гр
прокрутить через мясорубку 1.5 кг. помидоров
добавить 1 кг. моркови ( через терку)
тушить 20 мин
затем добавить фасоль
100гр. сахара
2 ст ложки соли
0,5 стакана раст. масла
проварить 5 мин
всыпать 1 кг. болг. перца нарезанного соломкой
варить еще 15 мин
влить 2 ч ложки уксуса 70%
разложить в банки и закатать

ФАСОЛЬ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

2 кг фасоли,
1 кг моркови,
1 кг лука,
2 кг сладкого перца,
3,5 л томатного сока,
1 ст. сахара,
0,5 л растительного масла для обжарки,
4 ст. л. без верха соли.
Фасоль сварить до готовности. Морковь порезать соломкой, лук-полукольцами и обжарить в половине растительного масла. Отдельно порезать соломкой сладкий перец, обжарить в оставшемся растительном масле. Смешать овощи с томатным соком, сахаром и солью, варить 40 мин. Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать.

Икра из стручковой фасоли
3 кг зеленой стручковой фасоли,
1,5 кг помидор,
200 г чеснока,
0,5 кг болгарского перца,
1 пучок петрушки,
1 стакан растительного масла,
50 г сахара,
60-80 г соли.
Фасоль, помидоры, болгарский перец, чеснок - перекрутить через мясорубку. Добавить мелко нарезанную петрушку, соль, сахар, масло и варить 50-60 минут на медленном огне, периодически помешивая. Кипящую икру разлить в стерилизованные банки и закатать.

из этих двух рецептов вчера сделала один:
потушила лук-морковь и фасоль практически до готовности. заложила перец и чеснок, закипело - залила пакет томатного сока. Специи: укроп, базилик, соль - сахар по вкусу. Закипело. Заложила в банки, простерилизовала. закатала. В принципе, можно не стерилизовать, а раскладывать в стерилизованные банки Без Уксуса!!

Пожарте с яйцом