Варенье из мягких абрикосов! Поделитесь любимым проверенным рецептом!

Не очень быстрым к сожалению. В том году случайно получилось. Вымытые абрикосы колю и укладываю в посуду д/варки, засыпаю сахаром на глаз как пустят сок- несколько раз довожу до кипения. Затем взбиваю блендером и протираю через мелкое сито, полученное пюре еще несколько раз довожу до кипения (важно не переварить, не дать пригореть) в зависимости от консистенции укупориваю горячим в стерильные банки. Получается на вкус очень нежное и воздушное пюре в домашних условиях.

На 1 кг абрикос 1 кг сахара. Косточки можно вынимать, я не вынимаю. Варенье варю в три этапа

1)Засыпать плоды сахаром и оставить на несколько часов чтобы пустили сок.
Затем на самом слабом огне помешивая томить их минут 20. Выключить огонь. Допустим, это будет вечер

2)Утром вы увидите, что абрикосы пустили очень много сока. Включаете газ, даёте закипеть и варите, помешивая минут 15. Выключаете

3)Вечером опять повторяете эту-же процедуру и разливаете по стерильным банкам.

свой рецепт от бабушки

Варенье из абрикосов с косточками

Для рецепта вам потребуется:
абрикосы - 1кг
сахар - 1кг.

Абрикос подходит только крупный, плотный, со сладкой косточкой. Сначала абрикосы моются и вынимаются косточки. Для того чтобы абрикос остался целым, его обхватывают пальцами вокруг, а карандашом или чем-нибудь подобным выталкивают косточку. Косточки затем разбивают, зернышки вкладывают в абрикосы (стоит еще раз проверить, сладкие ли косточки) . Из сахара с небольшим количеством воды (только чтобы сахар не пригорал) варится сироп, доводится до кипения и им заливают абрикосы. Дают остыть. Сами абрикосы не варят, а сливают сироп, кипятят и заливают абрикосы. Повторяют эту процедуру 3-4 раза.