дайте рецепт вкусной аджики.

Аджика- нежная

Помидоры - 3 кг
перец, морковь, лук по - 1 кг.
яблоки Антоновка - 5 шт.
хрена - 2-3 корешка.
чеснока - 3-4 головки
перец "огонёк"- 3-4 шт.
раст. масла - 0,4 л.
сахарного песка - 1 стакан
соли - 2 стол. ложки

Все компоненты пропустить через мясорубку, и варить как закипит 40 минут.
Раскладываем в стерилизованные банки, закрываем и укутываем.
Выход + 6 200 литра.

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

"АДЖИКА". Возьмите по одному килограмму сладкого перца и помидоров, по полкилограмма моркови и яблок, 250г растительного масла, 1 стакан сахара, 1/4 стакана соли, 200г толчёного чеснока, 2 ст. л. уксуса. Острый перец по вкусу. Пропустите овощи через мясорубку и томите кашицу на слабом огне около часа. Тщательно перемешайте, добавьте остальные ингридиенты, разложите в приготовленные банки и закатайте.

болгарский перец, помидоры, чеснок, корень хрена, пепероне - все через мясорубку, посолить и по банкам. Если не варите, то хранить в холодильнике

3 кг помидор
Морковь, лук, болгарский перец, яблоки - по 0,5 кг
Чеснок - 200 гр
Горький перец 8-10 штучек
Сахар - 100 гр
Подсолнечное масло - 0,5 литра
Соль - 1 ст ложка
Овощи перемолоть на мясорубку, добавить все остальное и варить на медленном огне 3 часа. Затем в банки стерилизованные и закатать. Моя семья одну норму меньше чем за месяц съедает. Делала в этом году 3 нормы. Получилось 34 поллитровых баночек.

2 кг помидоров, 1,5 кг красного болгарского перца, 0,5 кг моркови, 3 яблока (лучше кислых), 5 стручков горького перца, полстакана растительного масла, пучек зелени петрушки гр. 100, чеснока 300 грамм, соль по вкусу.. Все овощи пропустить через мясорубку, влить растительное масло,, посолить. Варить 40 минут., добавить чеснок до окончания варки и варить 10 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать. (Приятного аппетита).

Аджика домашняя - Состав: 2.5 кг помидор; 0.5 кг моркови; 0.5 кг антоновки; 0.5 кг сладкого пeрца; 6 шт. горького пeрца; 250 г 3% уксуса; 1 стакан сахара; 1 стакан постного масла; 150 г чeснока; 2 столовые ложки соли. Приготовление: Помидоры, морковь, яблоки и сладкий пeрeц пeрeкрутить на мясорубкe. Пeрeложить в чугунок и варить 2.5 часа на нeбольшом огнe, затeм добавить уксус, сахар, постноe масло и пeрeкручeнный горький пeрeц. Всe это eщe 1 час варить, затeм добавить продавлeнный чeрeз чeснокодавку чeснок и соль. Варить eщe 15 минут. Чуть остывшee раскладывать по вымытым банкам. Когда остынeт - накрыть пластиковой крышкой. Хранить в холодильникe. Эта аджика используeтся как острая приправа к мясным и другим блюдам, как приправа (1 ст. л. ) при варкe супа, например, супа-харчо и просто как отдeльноe блюдо для любитeлeй острого (напримeр, намазать на хлeб) .

Рецепт Аджика по-армянски - 5 кг спелых помидоров; 1 кг чеснока; 500 г горького стручкового перца; соль. Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10/15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Одна тонкость / солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.

Рецепт Аджика красная грузинская - 1 кг стручкового сухого острого красного перца; 50/70 г семян кориандра; 100 г хмели-сунели; немного молотой корицы; 200 г грецких орехов; 300/ 400 г крупной соли; примерно 300 г чеснока. Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

Рецепт Аджика зеленая грузинская - 1 кг стручкового сухого острого красного перца; 50/70 г семян кориандра; 100 г хмели-сунели немного молотой корицы; 200 г грецких орехов; 300/ 400 г крупной соли примерно; 300 г чеснока; 500 г кинзы. Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, измельченную кинзу, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в холодилнике, желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Хороша для соусов, тушений, как приправа к супу (только в тарелку) и т. д. Как приправа при жарке не годится.

МОЯ ЛЮБИМАЯ!! ! АБХАЗСКАЯ АДЖИКА!! ! Ингредиенты: острый перец сушеный - 500 г. (если у вас свежий перец, смотрите другой рецепт аджики) ; чеснок - 200 г. ; кориандр (семена) молотый - 100 г. ; хмели-сунели - 50 г. ; соль крупная* (соль поваренная каменная помола №1); - если использовать мелкую соль, то аджика может относительно быстро испортиться, а так - можно готовить для длительного хранения, например, на зиму.
При готовке аджики обязательно используйте бытовые перчатки! Приготовление аджики:
Очистить перец от плодоножек и семян. Прокрутить его через мелкую мясорубку. Затем прокрутить чеснок. Добавить в полученную массу сухие приправы и соль. Соли положить столько, чтобы аджика стала очень солёной, подсыпать постепенно, порциями - остановиться, когда аджичная масса перестанет "брать соль" - то есть, когда соль перестанет легко растворяться. ~Бабушкины заготовки~Бабушка готовит традиционную аджику для еды и некоторых блюд примерно по описанному рецепту. Кроме того, отдельно делается аджика для сациви и аджика для мяса. В аджику для сациви кладут ещё и уцхо-сунели и иногда "жёлтый (шафран имеретинский) , а в мясную аджику бабушка к основе добавляет сельдерей.

1 помидор, 1кг болг. перца, 1 кг лука, 1 кг яблок, стакан чищеного чеснока, 3-5 горького перца, 3 морковки, 0.5 л подсолн. масла . Пропустить через мясорубку, варить 1 час.