рецепт вкусной аджики?

Соус Аджика абхазская

Замочить в вине на час сухой перец (свежий не то! нужно хоть подсушить) . Добавить кориандр, хмели-сунели, немного корицы, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в закрытой посуде залив маслом.

250 г сухого острого стручкового красного перца, 100 г крупной соли, 50 г грецких орехов, 50 г вина, 2 с. л. постного масла, 1 с. л. семян кориандра, 1 с. л. хмели-сунели, корица, 1 головка чеснока.

Аджика "Королевский выбор"

Ингредиенты
помидоры 2.5 кг
морковь 1кг
перец сладкий 1 кг
яблоки (любые, у меня кислые) 1 кг-очищенные только от сердцевины
горький красный перец 100г (заменила на 1 ст. л мексиканской приправы)

все продукты весом нетто (чистый вес)

Все составляющие пропускаем через мясорубку, складываем в варочную ёмкость и варим 1 час с момента закипания
Затем добавляем
200г чеснока- пропущен через мясорубку
1 стак. 9-%-ного уксуса
1 стак. сахара
1 стак. растительного масла рафинированного
1\4 стак. соли

Все так аккуратненько размешиваем и варим 10 минут.

Раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.
Остывать ставлю перевернув вверх дном. Не укутываю.

Вот купила я 6 кило острого перца, теперь вялю его. Потом сделаю настоящую аджику... перец, соль, чеснок, приправы.

слушайте Птохова. .
остальные рецепты фуфло.. помидоры... ржака..)))

Аджика
Продукты:
помидоры 5кг
перец сладкий 1кг
морковь 1кг
яблоко (антоновка) 1кг
сахар 1стакан
масло растительное 1стакан
уксус 1стакан
чеснок 300г
соль по вкусу

Все овощи и яблоки пропустить через мясорубку, перемешать, добавить в эту массу сахар, подсолнечное масло, уксус, соль и варить 1 час. За 15 мин до окончания варки положить в аджику с антоновскими яблоками раздавленный (мезгу) чеснок.

"Уж сколько раз твердили миру... "

ЛЮДИ! Аджика - это красный стручковый перец+приправы, все!! ! Сладкий перец с помидорами и морковкой - это ЛЕЧО!

АДЖИКА

Помидоры – 2 кг
Перец болгарский – 1 кг
Яблоки – 0,6 кг
Морковь 1 кг
Перец горький 4 шт, для острой – 7 шт
Масло раст – 1 стакан
Сахар – 100 гр
С Оль – 2 ст. л.
Все компоненты перемолоть в мясорубке, смешать и варить – 1,5 часа.
Затем добавить молотого чеснока – 300 г и уксуса – 100 гр
Варить еще 10 минут
Разлить в банки и закатать.

Рецепт Аджики, проверенной годами.
3 кг. болгарского перца (лучше, когда он красного цвета - так красивее) ,
3 кг. помидор,
300 гр. горького перца ("огонёк"),
500 гр. грецкого ореха очищенного,
1 кг. чеснока.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку.
Потом добавить:
1 стакан хмели-сунели,
1 стакан молотого кориандра,
1 столовая ложка чёрного молотого перца,
1 стакан растительного масла,
1 стакан соли.
Всё перемешать, довести до кипения и кипятить 5 - 10 минут, разлить по банкам.
Ингредиентов много, да и аджики получается много. Можно убавить в пропорциях. Но она того стоит! Получается очень вкусной и долго не портиться. Приятного аппетита!

Все рецепты хороши!! ! Рецепты хреновины существуют тоже различные, но как то одним словом нужно назвать!!!