какой можно сделать салат из кабачков и патисон

хе из кабачков

1,5 кг кабачков
0,5 кг лука
1 кг моркови
6 штук болгарского перца
1-2 штук горького
5-6 долек чеснока
1 ст ложка 70% уксуса
1 ст ложка соли
0,5 стакана масла

кабачки, морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, горький перец и чеснок мелко нарезать
все смешать и оставить на 2 часа, затем разложить в стерелизованные банки, стерелизовать 20 мин, закатать.

закуска
2 кг кабачков нарезать кружочками 2 см, хорошо посолить и обжарить
чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать пропорции на вкус ( я беру на одну 0,5 литровую банку по 5-6 зубчиков чеснока и 0,5 пучку зелени)
из 2 кг кабачков выходит 4 0,5 литровые банки
кабачки уложить в банки перекладывая смесью чеснока и зелени, сверху в каждую банку влить по 2 ст ложки уксуса 9%
и поставить стерилизовать с момента закипания 10 минут, закатать, укутать.
пс семечки у кабачков лучше убрать.

лечо из кабачков
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать

сладенькие кружочки :
для рассола:
проварить 2 ст воды
1 ст 9% уксуса
1 ст масла
1 ст сахара
2 ст ложки соли
5 кг кабачков нарезать кружочками, опустить в кипящий рассол, варить 10-15 мин, за 2 мин до окончания варки всыпать нарезанную зелень укропа, петрушки, измельченную головку чеснока, разложить в банки, закатать. сразу попробовала, очень даже вкусно! !

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, я люблю кабачки консервировать с огурцами, очень и очень вкусно! удачи!! !
все дело в маринаде, а пропорции овощей на ваш вкус!
сложить овощи в банку пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, вишни, перцем горошком, залить кипятком на 20 мин. , воду слить и залить кипящим маринадом, закатать, укутать.

Салат "Корейский" из кабачков

Кабачки — 3 кг
Морковь — 0.5 кг
Репчатый лук — 0.5 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 200 г
Растительное масло — 100 г
Уксус (9%) — 100 г
Приправа для корейской моркови — 1 пачка (15 г)
Чеснок - 2 головки
Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на терке для корейской моркови. На ней же натереть морковь. Репчатый лук и чеснок мелко порезать. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать. Разложить в пол-литровые стерилизованные банки и стерилизовать с момента закипания 30 мин. , закатать. Выход 6 пол-литровых банок.

Сегодня только закатывала салат из кабачков.
На 3 кг кабачков:
1ст растительного масла, 1ст уксуса 9%, 5ст. л. сахара, 2ст. л. соли, 0,5 ст. л. черного молдотого перца, большой пучок укропа мелко нарезанного.
Кабачки очистить от кожуры, порезать кубиками и заправить составом выше изложенным. Выдержать 3 часа, затем разложить по банкам и стерилизовать в духовке при 170 градусах 20 минут 700гр-е банки, литровые на 10 мин больше и можно закатывать. Салат простой и вкусный в приготовлении. Уже опробованный рецепт. Удачи!

Кабачки кубиком в томате.
1)5 литров томата- 7.5 кг. помидоров через сокодавку
2)2 кг кабачков
3)10-12 шт болгарского перца 4 большие или 6 маленьких головок чеснока
4)1 ст растительного масла
5)чуть меньше ½ ст. уксуса
6)1 ст сахара
7)Соль по вкусу
8)Зелень по желанию ( с петрушкой и укропчиком вкуснее)
Последовательность приготовления
1.Кабачки вымыть. Нарезать кубиком. 2*2. Присолить немного. Дать постоять. Воду слить
2.В большую кастрюлю влить 5 литра томата, подождать когда закипит. Чем дольше кипит, тем гуще будет соус
3Всыпать сахар, масло подсолнечное, уксус и посолить примерно 1 ст. Ложкой соли. . Когда все закипит, положить овощи в такой последовательности
1)Порезанный болгарский и горький перец кипит 10 минут
2)Кабачок- 5-7 минут
3)Чеснок и зелень-3-5 минут.
Быстро разложить в стерилизованные банки и закатать. Выход: зависит от того как уварили томат.
Зимою вкусно в картошечкой в любом виде: пюре, печеной или отварной.