какой у вас любимый консервированный салат из кабачков или какой другой рецепт из кабачков? Поделитесь рецептом, плиз

Кабачки люблю. Они благодарно отвечают на соседство перцев, моркови, помидоров, лука и чеснока, зелени. Придают нежный вкус баклажанам в заготовках. Недавно сделала любимую икру. Кабачки 3 кг режу кубиками (люблю кусочки, а не однородную икру) , натираю на крупной терке морковь 300 - 500 грамм, лук репчатый нарезаю 5-6 головок средних, чеснок чищу головку и измельчаю ножом, пасту томатную беру вместо свежих помидоров 4 ст. л. 250 - 300 мл растительного масла разогреваю в казанке (чугунке) , сначала обжариваю лук, добавляю морковь, перемешиваю, через 2-3 минуты засыпаю кабачки, солю (2 ст. л. ) и сахар сыплю 100-150 грамм. когда кабачки начнут оседать, добавляю томатную пасту, перемешиваю. Чеснок - за 10 минут до окончания тушения и ещё уксус яблочный 6% столовую ложку. Общее время тушения овощей 45 минут ( можно час) . Горячим раскладываю по банкам и закатываю. Переворачиваю банку вверх дном и убираю под одеяло до остывания.

Только у меня их почему то не едят. Я на пиццу пускаю. Уходит влет! http://forum.say7.info/topic18483.html

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ
3кг кабачков (зрелых)
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови
Кожуру с кабачков счистить, потереть их на корейской терке, морковь то же.
2 головки чеснока на чесночницу.
добавить 1 стакан сахара,
1 стакан масла,
1 ст. уксуса,
2ст. ложки соли,
Все смешать в одной посуде, 2 часа пусть постоит (несколько раз помешать) Кто любит поострее, можно добавить перец молотый.
Разложить по банкам и стерилизовать 20-25 минут.
Выход: 6 шт. по 0,7 литра

"тещин язык" и икра

Икра Овощная

Кетчуп Краснодарский – 1 бут.
Вода – 500 гр.
Сахар – 1 стакан
Соль – 1,5 ст. л. без верха
Масло раст – 1 стакан
Все это вскипятить.
Затем –кабачки-2 кг. Мелко порезать и в соус, кипят. 20 мин.
Болгарский перец 5 шт. порезать и тут же кипят. 10 мин.
Помидоры 10 шт. порезать и тут же кипятить 10 мин.
Лук 10 шт. порезать мелко и кипят. Тут же 10 мин.
Эссенция – 1 ч. л.
Все перемешать и закатать.

варенье из кабачков вкусняцкая вещь