Икра не острая из кабачков. Поделитесь рецептом, пожалуйста..

ИКРА КАБАЧКОВАЯ
Сколько рецептов кабачковой икры я не пробовала, но возвращаюсь всегда к этому, который знаком многим ещё по советским кулинарным книгам .Самый распространённый рецепт, но получается очень нежно и вкусно .Если не знаете, как закрутить икру в этом сезоне, советую попробовать )
Раскладка на 2 литра готовой икры (иногда чуть больше выходит, примерно на 2 литра и 2 небольших бутерброда )
1,5 кг кабачок (очищенный )
1 кг помидоров (без кожицы )
0,5 кг лука (очищенный )
0,5 кг моркови (очищенной )
2 ст, ложки сахара
1 ст, ложка 9% уксуса
1 ст, ложка соли .
Масло растительное- немного
Все овощи по отдельности обжариваем до мягкости .Я обжариваю на минимально возможном количестве масла ,,по- этому моя икра получается не тяжёлая, нежная, как суфле .
Обжариваю я под крышкой, на слабом огне, скорее даже томлю, а не жарю .
С помидоров перед обжариванием обязательно убираю кожицу (обливаю их кипятком, её потом проще снять ) .Можно и не снимать, но тогда икра не будет такой воздушно- нежной .
Затем все овощи соединяю и пробиваю блендером (можно в мясорубку ) ,добавляю соль, сахар и увариваю икру помешивая, на слабом огне .Сразу напомню, что кастрюлю берите высокую, т, к, икра во время варки ведёт себя невежественно и периодически "плюётся "))
Уваривать нужно час .Икра станет довольно густая, красивая .К этому времени банки должны быть уже простерилизованы .
В готовую икру вливаю уксус, быстро перемешиваю и так же быстро раскладываю по банкам .Укупорить.

я не кладу уксус в кабачковую икру . нет в этом нужды. она итак варится пять часов, а потом закрываю горячую. как-то делала её без добавления лука, по просьбе родственника которому нельзя лук, тоже получилось вкусно. но с луком вкуснее. перец острый не кладу, зато добавляю баклажан и яблоко антоновка . оч вкусно

Я добавляю майонез и кетчуп Ну и лук с чесноком

Лучший рецепт на мой взгляд у Лазерсона https://www.youtube.com/watch?v=SODI0oK2MGs

Делаете без перца и уксус поменьше.

Кабачки, морковь, лук, томатная паста ( у меня Кухмастер), 3 ст. л муки спассерованной на сухой сковородке 1 ст. л соли, без уксуса, можно добавить 1-2 ст. л сахара (не добавляю) Кабачки, 4 кг, морковь 0,5-0,7 кг лук 1 -кг.

Нежная икра подойдёт? :)
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=131821
Вы главное чеснок не кладите, и чёрного перца поменьше.