можно ли приготовить консервированную икру из тыквы????кто знает-поделитесь рецептом.

ну я думаю что как и кабачковую можно сделать. натереть тыкву (если есть комбайн кухонный - то вам повезло, на терке - жесть) , морковь и лук. уваривать все это часов 5, чтоб избавиться от лишней жидкости. Соль, перец, томатную пасту, уксус за 15 мин до готовности. И по банкам (предварительно простерилизованным) . Сверху по ложечке уксуса под крышку.

Я делал, только не для консервов, так поесть. .
Тыкву нарезать немелко, сложить в противень, слегка подпечь в духовке (чтобы хоть немного воды испарилось) , размягчённую мякоть протереть через дуршлаг (или просто размять) , отдельно на НЕБОЛЬШОМ количестве масла спассеровать лук, можно морковь, добавить немного томат-пасты (только для цвета) , смешать с тыквой, тушить в течение 30-45 минут, посолить, поперчить. Если в банки - стерилизовать (можно в духовке при 150 град 30 минут) , залить слоем прокипяченного масла, закрыть.

Икра из тыквы и сельдерея

Тыква 1/2 кг, помидоры 300 г, коренья сельдерея или пастернак 300 г, репчатый лук 300 г, чеснок 50 г, соль 10 г, растительное масло

Тыкву помыть, очистить от внутренностей и кожуры, отварить в небольшом количестве воды. Сельдерей помыть, очистить, нарезать или нашинковать на терке. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Лук очистить от шелухи и нашинковать мелкими кусочками. Подготовленные таким образом сельдерей, лук и помидоры перемешать и потушить в растительном масле, соединить все овощи, добавить толченый чеснок и вновь перемешать. Разложить икру в подготовленные банки. Накрыть крышками и простерилизовать в течение 15-20 мин. Сразу же после стерилизации банки с икрой закатать.

Для икры нам понадобится:
тыква-1кг (но мне нравится, когда тыквы больше и лук тоже можно не добавлять)
помидоры-600г
перец болгарский-500г
лук-500г
морковь-500г
масло растительное-500г
соль по вкусу
тыкву режем на кусочки и жарим в масле до мягкости, добавляем порезанные овощи и тушим до готовности. По вкусу добавляем соль (я всегда еще добавляю немного сахара) или специи и раскладываем по чистым банкам. Если вам больше нравится икра, то пропускаем готовые овощи через мясорубку и стерилизуем банки минут 15.

Тыква маринованная.

В стерилизованную 1 литр. банку положить: 3 ст. лож 9% уксуса, 5 шт. гвоздик, 5 горошин черного перца.
Заливка:
На 1 литр воды-2 стол. лож соли, 1 стол. лож сахара.
Тыкву порезать кубиками, бланшировать в кипятке 2 мин. , охладить в холодной воде.
Уложить в банки, залить горячим маринадом, закатать. Можно хранить при комнатной температуре.