как приготовить аджику без варки

Я прокручиваю на мясорубке помидоры, чеснок, солю, перчу. Все. Храню в холодильнике.

Настоящая аджика не варится. В её состав входит только соль и перец чили в пропорции 1:1. Никаких помидоров, это уже извращение. Это не соус, а приправа.

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 50 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике.
для меня это основа, зимой мешаю с томатной пастой- прекрасный соус
летом с помидорами
или круглогодично добавляю в сметану или майонез до нужной остроты
еще обмазываю курочку и в духовку оочень вкусно!!

помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.... хрен перемолоть отдельно в полиэтиленовый пакет (иначе без глаз останетесь).... все соединить на глазок и в баночки))))

2,5 кг. помидор
2 кг. перца болгарского
1 кг. яблок (с кисло-сладким вкусом. )
0.5 ст. раст. масла
1 ст. очищенных зубчиков чеснока
1\4 ст. соли
50 гр. уксуса
1-2 стручка острого перца
Все овощи и фрукты почистить и перекрутить на мясорубке.

аджика кавказская :3 кг красного перца чили+4 кг красного сладкого перца почистить от семян, кинза свежая 2 кг перекрутить, чеснок чищенный 1 кг, большую часть чеснока перекрутить, а остальное целиком+специи хмели-сунели, 200 гр соли, поллитра уксуса-все сложить в эмалерованный таз и поставить на 4 дня при комнатной температуре, один раз в день перемешипать деревянной ложкой или лопаткой, затем по банкам и просто закрыть крышками.

аджика жгучая: перец чили 3 шт, чеснок 2 головки, кинза свежая 200 гр, перец сладкий 5 шт, помидоры протертые 1 кг, соль 1 ст. ложка, сахар 1 ст. ложка, уксусная эссенция 1 ст. ложка.

все смолоть в комбайне или на мясорубке, добавить соль, сахар и эссенцию, перемешать, разложить по банкам не закатывать. Хранить в холоде.

Александр Александров
Соли не забудь положить по вкусу! и хранить в холодильнике!

Помидоры, чеснок, перец горький и болгарский - пропустить через мясорубку, укроп, петрушку мелко порезать, всё соединить, посолить. Пропорции на глаз и вкус. Хранить в холодильнике.

Аджика "Острая"

2 кг острого красного перца, 0,5 кг чеснока, 0,3 кг соли, 1 пакетик хмели-сунели, 1 пакетик шафрана.
Перец с чесноком пропустить через мясорубку, добавить остальные компоненты все смешать. Закатать. Перед употреблением аджику перемешать с томатной пастой. На 0,5 литровую банки 0,5 литровую банку томатной пасты.

Зеленая аджика
2 кг. помидоров;

1 кг. чеснока;

1 кг. перца болгарского;

300 гр. перца горького;

пучок укропа;

пучок петрушки;

2 ст. ложки соли;

1 ст. ложка уксусной эссенции;

Все овощи пропустить через мясорубку, добавить соль и уксус. Хранить в холодильнике до полного употребления. Продукт можно употреблять через 2 дня.
источник http://domhoz34.ru/kulinarnye-recepty/zelenaya-adzhika.htmlаджика зеленая

на сколько я знаю! помидоры в мясорубке прокрутить и добавить перец красный чеснок ну и по вкусу остальное! у меня та свекровь делает