Девчонки - хозяйки!))) Поделитесь превкусным рецептом консервирования или чего там добренького - синеньких, баклажанов!

баклажаны как грибы:
5 кг баклажан
5 л воды
0,5 ст соли
уксус 2 ст ложки 70%
чеснок 2-3 головки
горький перец 1-2 ( на вкус)
баклажаны нарезать кубиками и опустить в кипящий маринад ( вода+ соль+ уксус), кипятить 3-4 мин
затем отцедить и опустить баклажаны в кипящее масло ( 0,5 литра) на 3 мин, смешать с чесноком и перцем, все перемешать и в банки горячим под крышки, закатать. ВКУСНЯТИНА!! !
и еще несколько вкусных рецептов

«баклажанный хе:
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить ( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
горький перец по вкусу
все сложить в таз ( кроме баклажан) , добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерелизуем 20 мин, закатать. попробовала этот рецепт 2 года назад и теперь это самый любимый из баклажан, делаю две порции и на зиму не хватает!! буду рада если вам понравится»

баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли) , поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки) , добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.

и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать в банки.

как рецепт может быть вкусным? Это всего лишь запись. Но с вами могу поделиться - в моей тетради много их вкууусных

Салат "Ералаш"

10 баклажанов (не чистить), 10 шт сладкого зеленого перца (порезать соломкой), 10 луковиц (кольцами), 5 долек чеснока (мелко порезать), 10 помидоров (порезать), 1-2 стручка горького перца (колечками), 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 200 мл раст. масла без запаха.

Баклажаны порезать кружками толщиной 1 см, положить в подсоленную воду, довести до кипения и слить воду. Смешать перец, помидоры, огонек, лук, сахар, соль, масло, чеснок, баклажаны и варить 40 мин. За 10 мин до окончания положить 1 ч. ложку уксусной эссенции. Выложить в стерилизованные банки и закатать. Укрыть теплым на 5-6 часов.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/31956/

делала сама - ручаюсь - очень просто и вкусно!