Подскажите как солить помидоры на зиму? Не получается солить помидоры.

Попробовала у подруги, сразу взяла рецепт, делаю только так. В стерилизованную банку положить 3-4 горошины черного перца, протыкать помидоры около "жопки" несколько раз спичкой, уложить в банки. Сверху положить лук, порезанный колечками. Готовим рассол: 1,5 л воды, 6 ст. ложек песка, 2 ст. ложки соли, вскипятить. Залить помидоры, простерилизовать в посуде с водой 10 минут - 1,5 литровые банки, 15 минут - 2, 3 литровые банки. Положить 1 ч. ложку уксуса (70 %), закатать железной крышкой.

ПОМИДОРЫ "ВЫРВИ ГЛАЗ".
Пропускаем через мясорубку два красных сладких перца, два стручка горького перца, две головки чеснока, пучок петрушки и укропа.
Крепкие спелые помидорки в количестве двух кг моем и вырезаем у "попки" ямочку.
Складываем помидоры в большую кастрюлю, выкладываем на каждый слой саламур.
Варим рассол-на литр воды столовая с верхом ложка крупной соли.
Горячим рассолом заливаем помидоры так, чтобы они были только покрыты; затем кастрюлю надо немного потрясти.
Оставляем для заквашивания в кухне на неделю.
Через неделю помидоры готовы.
Наслаждаемся, обжигая языки!
Хранить их надо в холодильнике-я складываю в вауумный пластиковый контейнер.
Можно таким же образом заквасить на зиму-но это только для тех, у кого есть большой холодильник для заготовок или погреб.
Удачных заготовок!

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Сложить в 3-х литровую банку помидоры, пару болгарских перцев ( можно и больше, разрезать на 4 части ),3 лавр. листка, 6-7горошин горького перца и столько же душистого перца, 2-3 гвоздички, 1стол. ложку соли, 3-4 стол. ложки сахара, 3стол. ложки уксуса 9%. Прикрыть крышкой для закатки и поставить стерилизовать в ёмкость с водой. Воды столько, чтобы не всплывала банка. С момента кипения стерилизовать 15 минут. В это время рядом должна закипать чистая вода. Когда пройдет 15 минут, вынуть банку, залить крутым кипятком и сразу закатать. Перевернуть и поставить остывать. Можно укутать. Если нет перца, можно делать и без него.
Это способ сухой стерилизации. Получается быстро и вкусно.

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Закладываю в банки маленькие томаты без специй и соли заливаю натуральным томатным соком с мякотью (горячим), выдерживаю мин. 15-20,сливаю, кипячу, снова заливаю и закатываю крышкой, переворачиваю вверх дном, укутываю для самостерилизации и убираю, когда остынут.

СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ
Маринад на 10л воды:
1 стакан соли
1 стакан сухой горчицы
2 стакана сахара
Помидоры укладываем в банки, заливаем маринадом. В каждую банку (3х литровую ) кладем по 2 таблетки аспирина (ацетлсалициловой кислоты ). Закрываем капроновой крышкой.
Аспирин обычно играет роль антисептика в консервировании и дает дополнительную кислоту, особенно если помидоры сладкие.

Дык их не солят, просто маринуют.
Огручки те да, солить мона, но и мариновать тоже.