Подскажите как солить помидоры в бочке.Спасибо.

Помидоры солённые (классический рецепт)
На 10 кг соленых помидоров: 11кг помидоров, 150—200 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки и сельдерея, 50 г корня хрена, 100 г листьев черной смородины, 50 г лис­тьев вишни и дуба, 20—30 г чеснока, 10—15 г красного острого перца

Для рассола: 7л воды, 500 г соли для красных и розовых помидоров, 600 г — для бурых и 700 г — для зеленых

Для засолки можно брать помидоры как спелые, так и зе­леные, но обязательно одинаковой зрелости, поэтому сна­чала все помидоры рассортируй по величине и степени зре­лости, чтобы засолить их не в смеси, а по отдельности. Кстати, зеленые помидоры желательно солить с укропом, эстрагоном, чабером, а также вишневыми и черносморо­диновыми листьями.
Подготовленные приправы, как и при засолке других овощей, раздели пополам: половину уложи на дно посуды для засолки, а другую потом положишь сверху на поми­доры. Помидоры вымой и плотно уложи в посуду для за­солки. При укладке время от времени встряхивай кадку или кастрюлю, чтобы помидоры легли плотнее. Приготовь рассол. Если помидоры зеленые, заливай их горячим рас­солом (75 °С) , а для более зрелых используй холодный рас­сол. Сверху на помидоры положи остаток приправ, на них кружок и гнет и накрой посуду чистой салфеткой. Помидоры обычно готовы че­рез 40—50 дней. Храни соленые помидоры в прохладном месте.