Слышала, что можно солить огурцы с тархуном. Кто знает как напишите, плиз.

Берите любой понравившейся рецепт и добавляете на 1 л банку-3ст. л. мелких листочков эстрагона (тархуна), вместе с остальными специями. Тархун придает хрустящесть огурчикам, а вкус остается прежним, без привкуса.

так же, как и обычно, просто вместе с листьями и корнем хрена, листьями смородины, дуба и вишни, добавляется трава тархуна. вкус практически не меняется.
а вот если базилик добавить - то вкус изменится. но при этом сохранность продукта повышается: базилик - очень хороший консервант.

огурцы с тархуном (эстрагон)

замочить огурцы на 2 часа в холодной воде и срезать с них «попки» .
На дно 3-литровой банки 2-3 ветки укропа, резанные листья хрена, 5-6 зубцов чеснока, 2 ветки тархуна, перец горошком, лавровый лист – 2-3 шт. , 2 ст. ложки семян горчицы, потом огурцы. На верх огурцов положить листья хрена, укроп, 1,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и залить всё холодной водой. Не закрывая крышками, оставить огурцы на 2 дня на балконе или на кухне ( в тёплом месте) , чтобы они «натянулись» рассолом, потом его слить в кастрюлю, довести до кипения и кипящим рассолом залить огурцы, сразу же закатать жестяными крышками. Рассол будет мутноватым, но потом осадок сядет на дно, а огурчики получаться крепенькими и хрустящими.

замочить огурцы на 2 часа в холодной воде и срезать с них «попки» .
На дно 3-литровой банки 2-3 ветки укропа, резанные листья хрена, 5-6 зубцов чеснока, 2 ветки тархуна, перец горошком, лавровый лист – 2-3 шт. , 2 ст. ложки семян горчицы, потом огурцы. На верх огурцов положить листья хрена, укроп, 1,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и залить всё холодной водой. Не закрывая крышками, оставить огурцы на 2 дня на балконе или на кухне ( в тёплом месте) , чтобы они «натянулись» рассолом, потом его слить в кастрюлю, довести до кипения и кипящим рассолом залить огурцы, сразу же закатать жестяными крышками. Рассол будет мутноватым, но потом осадок сядет на дно, а огурчики получаться крепенькими и хрустящими.