Как правильно засолить грузди????

грузди соленые:
грузди замочить в воде ( меняя воду каждый день) на неделю, чтобы вышла вся горечь
на дно посуды для засолки положить листья смородины, укроп, листья хрена, уложить грибы слоями пересыпая специями и солью 1 ст ложка без горки на 1 кг грибов ( лавровый лист, чеснок, тмин)
поставить гнет и выдержать до полной просолки ( надо пробовать, примернео солится 1 неделю)
разложить по банкам без зелени с которой солились, закрыть капроновыми крышками, поставить в холод
я под горлышко банки насыпаю ложку горчицы, чтобы плесень не образовывалась.
готовы через 40 дней

Грибы очищаю от крупного мусора, отвариваю грязными, не вымачивая (так они не ломаются и очень легко моются под проточной водой) ..на дно эмалированной кастрюли укладываю укроп и чеснок порезанный, каждый слой грибов, пересыпаю солью и чесноком.. сверху покрываю все слоем укропа.. Грибы надо укладывать плотно.. Сврху придавливаю плоской тарелкой, на которую ставлю гнет (3 литровую банку с водой).. так чтобы грибы дали сок.. Оставляю в теплом месте на 2-3 недели.. После чего их можно есть и переложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крашками, убрать в холодильник, погреб.. РАсход соли- 20 г на 1 кг грибов..

смело с любовью

Вымачиваю несколкь дней. Воду менять раза три. Потом хорошо слить воду. В посудину выкладываю листья хрена, укроп, лаврушка, перец горошком слой грибов присаливаю, снова приправы, грибы, присаливаю, и так столько слоев, сколько у вас грибов. Сверху потом накрыть листьями хрена, марлю и под гнет. В прохладное место на 30 дней. Я и волнушки так же делаю и кульбики.

Ингредиенты для "Убойный вариант!!!! (соленые грузди) "
Грузди
Соль (смотря как вымачить грибы)
Сушеный укроп (лучше всего верхушки т. е. зонтики)
Чеснок (нарезаем дольками)
Лист лавровый
Черный перец
Сметаны — 150 г
Репчатый лук — 2 шт
Зелень (петрушка или укроп)
Рецепт "Убойный вариант!!!! (соленые грузди) "
Количество ингредиентов не указываю – все зависит от того, сколько грибочков Вы насобираете))))) )
Грузди вымачиваем 4 дня, меняя воду 2 раза в день. Хорошо промываем. Берем емкость (где солить будем) и начинаем выкладывать слоями: слой грибов, засыпаем солью, опять грибы. Через каждых 2-3 слоя добавляем специи (укроп, чеснок, лавровый лист, горошины перца) . Так продолжаем, пока не кончатся грибы – последний слой тщательно засыпаем солью. Всю эту прелесть – под пресс и отправляем в прохладное место (балкон, погреб, холодильник) на 45 суток.

Дождавшись положенного срока, грибочки промываем, и залив холодной водой вымачиваем. В это же время можно закинуть в морозильничек бутылочку водочки))))) )

Водичку сливаем, грибы нарезаем, добавляем сметанку.

Добавляем нарезанный полукольцами лук.