как делать салат скапусты на зиму

2 кг капусты
2 кг перца
2 кг помидор или по одному кг с огурцами
600г лука
600г моркови
0.5 л масла раст
2 горсти соли
2 горсти сахара
2 ст л эссенции уксусной

Все порезать, перемешать, не тереть. Разложить по банкам и стерелизовать 30 минут.
Проверенный рецепт. Приятного аппетита. 14 банок по 0,5л.

маринованая скапуста например

Этот салат хранится в стеклянных банках, в холодном месте (в холодильнике) .
Нам понадобится : 5 кг. Капусты
1 кг. Репчатого лука
1 кг. Моркови
1 кг. Сладкого перца
300 гр. Сахара
3 столовые ложки соли
2 столовые ложки уксусной эссенции 70%
0,5 литра растительного масла
Капусту шинкуем, или нарезаем мелко как для засолки.
Морковь вымыть, очистить натереть на крупной терке, или можно на терке соломкой.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Сладкий перец, вымыть, удалить сердцевину. Можно нарезать колечками или полукольцами.
В большой емкости, смешиваем все ингредиенты.
Нарезанную капусту хорошенько обмять, она даст немного сока, затем добавляем приготовленные овощи.
Особой последовательности для добавления овощей нет, можно смешать их в отдельном тазу, а потом всю смесь добавлять к капусте. Когда все перемешано до однородной массы, добавляем соль, сахар. Еще раз перемешиваем. Уксусную эссенцию разводим в ½ стакане воды, вливаем к овощам и добавляем растительное масло. Все хорошо и очень тщательно перемешиваем, чтобы соль, сахар, уксус и масло хорошо распределились по всему объему.
Банки. Берем стеклянные банки с закруткой не большого объёма. Тщательно моем. Прокаливаем в духовом шкафу, при t 200 градусов примерно 20-25 минут.
В остывшие банки укладываем получившийся салат,
можно это делать руками, но не забывайте о том, что в каждой баночке должен быть сок, зачерпните немного со дна ладонью и налейте в банку.
Закройте все крышками и поставьте в холодное место. Через 3 дня ваш салат готов к употреблению.