Подскажите рецепт консервированых синих целых не резаных, и без подсолнечного масла. Как под грибы делают

БАКЛАЖАНЫ ПО ГРЕЧЕСКИ-у мелких синеньких обрезать хвостики, перец болгарский наколоть вилкой, все целиком сложить в кастрюлю, залить маринадом, варить 20 мин, закатать в стерильные банки. Маринад-15 помидоров, 5 луковиц, 1стручок острого перца-все пропустить через мясорубку, пучок зелени порезать, 2 ст ложки соли, 0,5 стакана сахара, 1 стакан 6% уксуса, 2 стакана растительного масла. Вскипятить. Перца и баклажан брать примерно по 15 штук.
МОИ СИНЕНЬКИЕ-в кипящую воду опустить целые баклажаны с обрезанными хвостами на 5-7 мин. В простерилизованную 3х литр банку укладывать горячие баклажаны, потряхивая банку для более плотной укладки. Положить 5-6 лист лаврушки, 100 гр соли, 100 гр 6% уксуса, 2ст ложки резанного чеснока. Залить крутым кипятком и закатать. Могут храниться более 3 лет. Зимой порезать+лук+раст масло. Вкус-обалденный, грибной. Оба рецепта использую много лет. Попробуйте и Вы, не пожалеете! Приятного аппетита !

Рассол для варки баклажанов:
10 литров воды
1,5 пачки соли.
Рассол для заливки:
5 литров воды
Соль - 1 стакан
Уксус 9% - 3 ст. (добавляется на один литр воды)
Петрушка
Перец душистый горошком
Лавровый лист.
В кипящий рассол для варки баклажанов опустите вымытые баклажаны (целиком, но без хвостиков) и проварите их 2-5 минут, обязательно переворачивая. В стерилизованные банки положите специи, затем укладывайте сваренные и горячие баклажаны. Вскипятите рассол для заливки, добавьте в него уксус. Баклажаны залейте рассолом и закатывайте. Такие баклажаны не взрываются и могут стоять хоть несколько лет. Из таких баклажанов зимой можно приготовить любой салат.

Мы всегда делаем по таком рецепту
Баклажаны на зиму!
На з-х литр. балон
-2ст. л. уксуса
-1,5ст. л соли
Целые баклажаны вымыть и проварить в 3 мин.
Уложить в банки, залить кипятком, закрутить!
Зимой употреблять с чесноком или луком на Ваш вкус)