нужен рецепт засолки зеленых помидор, пожалйуста

Мелкие зеленые помидоры уложить в 1л и 1,5л банки (я делаю в 1л) .Залить кипятком на 10-15мин. Морковь, болгарский перец, чеснок перекрутить на мясорубке. Воду выливаем и в каждую банку кладем по 1ст. ложке моркови, перца, чеснока (если все перемешаете, то по 3ложки) В какую воду слили (на 6л у меня расчет) 400г сахара, 200г соли, 400г уксуса 6%.Получается 8-9банок 1,5л. Получаются очень вкусные помидоры, попробуйте, не пожалеете

Как и огурцы и красные помидором. если солили уже что-нибудь, то просто любым маринадом заливаете и закатываете

Зеленые помидоры соленые

Помидоры зеленые - 1 кг. , зелень сельдерея - 200 г. , зелень петрушки - 150 г. , зелень укропа - 100 г. , чеснок - 50 г. , вода - 3 стакана, перец стручковый красный слабожгучий - 1 шт. , соль - 1 ст. ложка.

Твердые не очень крупные помидоры промыть в холодной воде, дать воде стечь.
В кастрюлю влить воду, довести ее до кипения, положить пучки сельдерея и петрушки, проварить 3–5 минут, после чего зелень вынуть и охладить. В отвар добавить соль. Зубчики чеснока разрезать на четыре части. Стручок перца разрезать вдоль и, удалив семена, нарезать полукольцами. В чистые, ошпаренные банки уложить плотными рядами помидоры, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца, положить в каждую по одному лавровому листу.
Доверху наполненные банки залить теплым рассолом, закупорить и поставить в сухое прохладное помещение.
Помидоры будут готовы примерно через 2 недели.

Мелкие зеленые помидоры соленые

Помидорчики помойте, удалите плодоножку, уложите в кастрюлю или бочонок. На дно, сверху и между помидорами насыпьте пряности: укроп, мелко нарезанный хрен, зелень петрушки, коренья и листья сельдерея, вишневые листья, чеснок. Соотношение такое: на 5 кг помидоров - 100 г пряностей.

Отдельно варите рассол: на 5 кг помидоров - 3 л воды и 150 г соли. Залейте помидоры и оставьте при комнатной температуре на 14-15 дней, чтобы перебродило, затем уберите в прохладное место.

Зеленые помидоры соленые с овощами

2 кг зеленых помидоров, 2 кг - белокочанной капусты, 3 - 5 кг сладкого перца, 2 кг моркови, 500 г зелени (Петрушка, сельдерей, укроп) . Состав рассола: на 10 л воды - 600 г соли.

Зеленые помидоры вымыть. Плоды сладкого перца вымыть и вилкой наколоть в нескольких местах у основания. Морковь вымыть и тщательно очистить. Головку капусты очистить сквозь кроющих зеленых листьев и разрезать на 4 - 8 частей. Огурцы длиной 10 см. тщательно вымыть и намочить на 3 - 4 часа. Подготовленные овощи уложить слоями в посуду с широким горлом. Зелень положить на дно и сверху положить кружок и гнет и залить холодным рассолом. Первые 2 - 4 дня держать около комнатной температуре, а когда начнется ферментация, перенести в холодное место. Примерно сквозь 20 дней овощи готовы к употреблению. Хранить около температуре 0 - 1С.

Зеленые помидоры (крепенькие)
Красный острый перец
Большущий пучек сельдерея
Чеснок
Соль
Вода
Эмалированное ведро или кастрюля.

Все ингридиенты кладут на глаз, но я постараюсь дать приблизительное количество.

У меня было 8 кг помидор, на которые ушло 700 гр перца (обожаем острое) и 300-400 гр почищенного чеснока.

Фото

Перец режим кружочками среднего размера
Фото

Чеснок нарезаем пластинками, не мелко
Фото

Сельдерей нарезаем. Хвостики не выбрасываем, они нам еще понадобятся.
Фото

Перец, чеснок и сельдерей перемешиваем
Фото

Хвостики от сельдерея выкладываем на дно кастрюли или ведра.
Фото

Помидорки надрезаем
Фото

И в надрез выкладываем начинку.
Фото

Будет вываливаться, но это не страшно, что-то да останется.
Фото

Придавливаем и выкладываем в кастрюлю. Кладем рядами.
Фото

На самы верх кладем остатки начинки (если осталось) и несколько веточек сельдерея.

Варим рассол.
На 3 литра воды 6 ст. л. соли с горкой ( я использую крупную соль) .
Соль растворяем в воде и ставим на огонь, когда вода закипит снимаем с огня и выливаем горячий!! ! рассол на наши помидоры. Мне на 8 кг. помидор понадобилось 7 л. рассола.
Сверху, на помидоры, кладем гнет. У меня блюдо, а сверху 5-литровая бутыль с водой.

Забываем о помидорах на 7-10 дней. За это время ни мешать, ни прокалывать не нужно. Если помидорки маленькие, то они будут готовы через 7 дней, а если большие то через 10 дней.

Когда помидоры будут готовы, переложите их в банки, залейте этим же рассолом, накройте банки пластмасовыми крышками и кушайте на здоровье.