Нужно ли при засолке капусты добавлять сахар?

Я её только квашу. Надумаете, вот мой рецептик

Её нужно квасить не раньше октября, когда созреет белокачанная капуста.
Капусту нужно выбрать самую крупную и твёрдую.
Нашинковать, на крупную тёрку натереть одну большую морковку и разминая посолить ТОЛЬКО И ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО КРУПНОЙ СОЛЬЮ. Солить обычно, как вы солите салат. Не пересолить и не досолить

Мелкая не подходит вообще для засола и консерваций
Не знаю почему, но от неё капуста получается какая-то не такая хрустящая и вообще не то.

Пока будете солить и перемешивать начнёт выделяться сок. Уложить всё это дело в любую деревянную, керамическую или стеклянную посуду и поставить под груз на двое-трое суток.
Лучше подстелить тряпку или поставить в тарелку, т. к сока будет очень много и он будет прибавляться и вытекать.
Затем снять груз, проделать по всему кругу посудины дырочки в капусте (сверху донизу) и поставить в холодное место киснуть
Чем дольше она будет стоять, тем кислее становится
По этому рецепту хруст и вкус гарантирован

Нет!! ! Она у вас закиснет и станет скользкой!
Капуста должна кваситься исключительно благодарю молочной кислоте, которая содержится в ней самой. Соль, морковка и лавровый лист-все остальное лишнее.

Все зависит от рецепта. Сахар можно и потом добавлять, перед употреблением.

Сахар добавлять рекомендуется. капуста становится более ядреной.