собрали опят, ножки положила сушить,что бы сделать с остальным?

Ножки сварить и в пакете в морозилку. Зимой супчик замечательный будет. А шляпки замариновать.
отварить (от закипания - мин 7-10), слить воду, промыть. Залитьновым кипятком+соль+перец горошек+лавровый лист, прокипятить мин 15, расфасовать в банки+ уксус, закатать.
Если напишете сколько грибов, напишу сколько специй.
А так - по вкусу. Эссенции уксусной - 1 ч. л. на 2-х литровую банку.

Можно.. . икру - грибную!! !
Нарезаем очень мелко репчатый лук и поджариваем его в том масле, в котором до этого жарились опята. Солим и перчим по вкусу, в самом конце готовки всыпаем нарезанный зеленый лук. Держим на огне около минуты, заливаем уксусом, еще минутку жарим, помешивая, и тут же убираем. Смешиваем грибы с луком и укладываем их в подготовленные банки. Отдельно раскаливаем подсолнечное масло и заливаем им грибы так, чтобы закрыть их полностью. Банки стерилизуем и после закатываем. Хранится такая еда обычно в темном прохладном месте. Используется и как готовая закуска, и как начинка к пирогам. В принципе, зимой - из таких опят можно даже суп варить, только добавлять их в самом конце.

Замариновать

Грибочки нужно почистить и помыть
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.

Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.

В серединку каждой банки добавить
пол некрупной головки очищенного чеснока,
лавровый лист (1-2 шт) ,
перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса

Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

Сушить опят не принято. Надо сварить, посолить и в банку на сохранение. Можно пожарить с луком и с картошкой поесть.

Я из ножек икру сделала, маленкие замариновала, часть сушится, часть отврила и заморозила. Сегодня говорили, что сильно они полезные. Можно суп сварить или пожарить.

Замариновать. Отварить 10 минут. воду слить. Налить 1 стакан воды, 1 ложку соли и 1 сахара, перчику там разного, специй.. . уксуса. Когда закипит - попробовать - если маринад вкусный, то закинуть туда грибы, поварить 10 - 15 минут и сложить вместе с маринадом в банки. Не закатывать - а то ботулизм вырастет! Просто капроновыми крышками закрыть.

заморозить или замаринновать

сушить не опята лучше белий гриб и подосиновик можно опята варить потом в морозилку зимой достаем опята и жарить с луком