как сушить грибы?

"ГРИБЫ СУШЁНЫЕ". Для засушивания больше подходят белые, подосиновики и подберёзовики. Сушить грибы надо в день сбора. Грибы перебрать. срезать покрытую землёй часть ножки (червивые грибы для сушки не годятся), обтереть влажной тряпочкой. Самые мелкие можно лишь разделить на шляпки и ножки; грибы покрупнее следует нарезать на куски. Нанизать грибы на нитку, привязать её к решётке и сушить в духовке с приоткрытой крышкой на медленном огне. Грибы готовы, когда из них перестаёт выделяться сок. Хорошо высушенные грибы не должны быть ломкими или подгоревшими. Готовые грибы остудить и разложить по банкам с плотно закрывающимися крышками.

Грибочки очищаю от листиков, песка и грязи. НЕ МЫТЬ !
Сушилки у меня нет. Я грибы раскладываю на металлическую сетку (можно из духовки) и размещаю под обычным масленым обогревателем воздуха. По его бокам развешиваю грибы на капроновых нитках. Они не должны соприкасаться с обогревателем и сами с собой
Ставлю самую маленькую мощность и меньше чем через сутки грибочки сухие и чистенькие

Сушилка "Ветерок" здорово помогает в этом деле.

Сушим или на камнях в походе или дома в духовке.
Минимальный огонь и... день-два. в зависимости от размера.

Я сделал на работе сетку из нержавеющей стали. Ставлю её на четырёх ножках на газовую плиту. Включаю комфорки на самый тихий газ, на всю ночь и к утру ведро грибов сухое.