Собрала калину,не дождавшись заморозков.Что с ней делать? Морозить в морозилке нет места.

Протрите с сахаром и пусть в холодильнике стоит, а как будет возможность тогда и заморозите.

Она прокипяченная с сахаром и в комнате будет храниться. Косточки я убираю (можно через сито, у меня в комбайне максипресс)

калину пропарьте в духовке с сахаром или с медом- очень вкусно и полезно (после пропаривания горечь уйдет)

Калина пареная с медом

Ягоды отделить от веточек, хорошо вымыть и положить в глиняный горшочек, но можно в чугунок или эмалированную кастрюлю. Добавить мед из расчета от одной трети до половины веса ягод, залить водой, плотно закрыть крышкой и парить в духовке или в печи 10—12 часов.
Пареную калину можно приготовить и другим способом. Вымытые ягоды положить в глиняный горшок, добавить немного воды, плотно закрыть крышкой и парить 2—3 часа. Затем калину протереть, переложить опять в горшочек, добавить мед и горячей воды и парить еще 8—10 часов. Калину, приготовленную первым способом, употребляют преимущественно, как начинку для пирогов, а вторым — как сладость.

1)))"ЖЕЛЕ из КАЛИНЫ". 1 кг ягод, 1,2 кг сахара, 400мл воды. Ягоды бланшировать 3--5мин, затем варить до размягчения, протереть. Пюре смешать с сахаром, варить 45-50 мин., разложить в банки, закупорить. 2)))"КАЛИНА С САХАРОМ". 1 кг ягод, 1кг сахара, плоды смешать с сахаром, разложить в банки, пастеризовать 30мин.

С медом перемешать, она пустит сок - вот вам сразу готовое лекарство. А можно сделать моченую, как бруснику.

Если т олько сахаром пересыпать и в холодильник. А ещё можно с мёдом смешать.

Засыпать сахаром, она даст сок. Очень вкусно.